Pasta alla Nerano, een eenvoudig en smakelijk gerecht dat je in korte tijd en met weinig ingrediënten kunt bereiden. Een smaakvol en origineel gerecht dat je in minder dan een halfuur op tafel kunt zetten. Het is een heerlijke pasta met courgette en Provolone del Monaco die zijn naam dankt aan het dorp Nerano op het schiereiland van Sorrento. Het is een recept zonder vlees en zonder vis en past daarom goed in elk menu. Het geheim van de smaak van dit gerecht ligt in de ongelooflijke en smakelijke romigheid van de Provolone del Monaco.
Maar laten we nu naar de keuken gaan en ik laat je zien hoe je de Pasta alla Nerano bereidt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
Laten we samen kijken wat we nodig hebben om te bereiden
- 320 g pasta
- 700 g courgettes
- 150 g Provolone (del Monaco)
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- basilicum
- zout
- peper
- 1 teentje knoflook
- extra vergine olijfolie
- extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Braadpan
- 1 Kookpan
Stappen
Laten we beginnen met het bereiden van
We beginnen met het bereiden van de pasta alla Nerano; was de courgettes, snijd ze in zeer dunne schijfjes met een mes. Verhit de extra vergine olijfolie in een ruime koekenpan; zodra de olie de juiste temperatuur heeft bereikt, dompel je de courgetteschijfjes per portie onder zodat de temperatuur van de olie niet te veel daalt.
Laat de courgettes uitlekken en leg ze op een bord bedekt met keukenpapier.
Breng tijdens het bakken de courgettes op smaak met zout.
Breng gezouten water aan de kook voor de pasta en kook de pasta slechts de helft van de op de verpakking aangegeven kooktijd. Verwarm ondertussen in een ruime pan de extra vergine olijfolie, voeg het knoflookteentje in de schil toe om extra aroma te geven, verwijder de knoflook en voeg de eerder gefrituurde courgettes en het gebroken basilicum toe.
Voeg een soeplepel van het pastakookwater toe.
Giet de pasta direct in de pan met de saus. Voeg een soeplepel kookwater toe en laat de pasta op middelhoog vuur ‘risottare’. Voeg indien nodig extra water toe totdat de pasta al dente is.
Zet het vuur uit, voeg royaal geraspte Provolone en Parmezaanse kaas toe.
Meng en werk af met een beetje versgemalen peper.
Serveer uw pasta alla Nerano.
Smakelijk eten!!
De tips van Marge
Volg me op mijn Facebookpagina door op HIER te klikken of volg mijn Instagram-account HIER en op Telegram mis je geen enkel recept. Keer terug naar HOME
