De voorgerechten, naar mijn mening, moeten verleidelijk, geurig, mooi om te zien zijn, naast lekker om te eten en vooral eenvoudig. De hardgekookte eieren gevuld met basilicumcrème voldoen aan al deze eisen. Ze zijn bovendien glutenvrij en lactosevrij, onweerstaanbaar, fris, lenteachtig en kleurrijk. Ze kunnen ruim van tevoren worden bereid en zijn heerlijke fingerfood die onze buffetten of lunches rijk en verfijnd zullen maken; probeer ze ook met aperitieven. De hardgekookte eieren met basilicumcrème kunnen koud of op kamertemperatuur worden gegeten. Met slechts een paar ingrediënten maken we een echt speciaal en praktisch recept.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 5 middelgrote eieren
- 20 blaadjes basilicum
- q.b. fijne zout
- q.b. gemalen peper
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. bieslook
Gereedschappen
- 1 Mixer
Stappen
1) Kook de eieren 6 minuten, beginnend vanaf het moment dat het water kookt; pel ze zonder jezelf te verbranden en laat ze ongeveer 30 minuten afkoelen voordat je ze halverwege doorsnijdt.
2) Wanneer de eieren koud zijn, snijd ze in tweeën, over de lange kant. Haal voorzichtig de dooiers eruit en doe ze in de kom van een blender, voeg de basilicumblaadjes toe, al gewassen en gedroogd, de bieslook (vers of gedroogd), de peper en een snufje fijn zout. Begin te blenden met een staafmixer, terwijl je langzaam de olie toevoegt, tot je een zachte maar niet vloeibare crème krijgt. Proef en breng eventueel op smaak met zout.
3) Met behulp van een theelepeltje, neem een kleine hoeveelheid van het mengsel en vul elke helft van het ei. Ga door totdat de ingrediënten op zijn. Zet in de koelkast, in een goed afgesloten container en laat het op smaak komen tot het moment van serveren.
Als de basilicumcrème te vloeibaar is, kan het probleem worden opgelost door wat broodkruim of witbrood samen met het mengsel te blenden, wat meteen de juiste dichtheid zal geven.
