Fruittaart: de taart die naar zomer ruikt
De fruittaart is die taart die je meteen zin geeft in lente en picknicks in de buitenlucht. Hij is kleurrijk, fris en vooral heerlijk! Ideaal voor een verjaardag, een elegant diner of gewoon om jezelf op zondag te verwennen.
Vandaag presenteer ik mijn versie: eenvoudig, met een boterachtige korst, fluweelzachte banketbakkersroom en veel seizoensfruit. En het mooie is? Je kunt het ook met behulp van de Bimby of de Monsieur Cuisine maken!
Perfect voor wie indruk wil maken in de keuken en tijd wil besparen… maar zonder concessies te doen aan de smaak.
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Moederdag, Lente
Ingrediënten (voor een bakvorm van 24 cm)
Fruittaart: de taart die naar zomer ruikt (ook met Bimby en Monsieur Cuisine)
- 300 g bloem
- 150 g boter
- 100 g poedersuiker
- 1 ei
- 1 eigeel
- citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 500 ml melk
- 4 eidooiers
- 120 g suiker
- 40 g maïszetmeel (maizena)
- citroenschil
- vers fruit (aardbeien, kiwi, bananen, perziken, bosbessen.)
- gelatine in blaadjes (optioneel, maar handig als je het de dag ervoor bereidt)
Gereedschap
Fruittaart: de taart die naar zomer ruikt (ook met Bimby en Monsieur Cuisine)
- Schalen
- Bakvorm
- Mixer
- Mixer
Stappen
Fruittaart: de taart die naar zomer ruikt (ook met Bimby en Monsieur Cuisine)
1. Maak het deeg
Werk de bloem snel door de boter tot een zanderig mengsel. Voeg suiker, eieren, citroenschil en zout toe. Vorm een bal, wikkel deze in folie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Verwarm de melk met de citroenschil. Klop de dooiers met de suiker in een aparte kom en voeg dan het zetmeel toe. Giet de hete melk er langzaam bij, zet terug op het vuur en roer tot het dikkig wordt. Laat afkoelen met folie die het oppervlak raakt.
3. Bak de bodem
Rol het deeg uit, bekleed een ingevette taartvorm, prik gaatjes in de bodem en bak het 20 minuten in een statische oven op 180°C met droge peulvruchten erop, daarna nog 10 minuten zonder.
4. Monteer de taart
Smeer de crème op de afgekoelde bodem en decoreer met fruit naar keuze. Als je wilt, besprenkel met taartgel voor een ‘banketbakkerij’-effect.
Je kunt je vermaken door de taart te decoreren met al het kleurrijke fruit.
De frisse en kleurrijke taart perfect voor de lente en zomer, snel bereid met behulp van de Bimby.
Fruittaart met Bimby
De frisse en kleurrijke taart perfect voor de lente en zomer, snel bereid met behulp van de Bimby.
Werkwijze met Bimby
Deeg
Doe bloem, boter, suiker, eieren, schil en zout in de kom:
20 sec. snelheid 5
Vorm een bal, wikkel in folie en laat 30 min. rusten in de koelkast.
Banketbakkersroom
Doe alle ingrediënten voor de room in de kom:
7 min. 90°C snelheid 4
Giet in een kom en dek af met folie die het oppervlak raakt. Laat afkoelen.
De bodem bakken
Rol het deeg uit, bekleed de vorm en prik gaatjes in de bodem.
Bakken in een statische oven op 180°C: 20 min met droge peulvruchten + 10 min zonder.
Montage
Als de bodem is afgekoeld, vul met de room en decoreer met vers fruit.
Besprenkel met gelatine voor een glanzend effect.Fruittaart met Monsieur Cuisine
Een frisse en spectaculaire taart die naar zomer ruikt, gemakkelijk gemaakt met je keukenrobot!Je vindt de werkwijze HIER
Slimme ideeën en tips
Fruittaart: de taart die naar zomer ruikt (ook met Bimby en Monsieur Cuisine)
Gebruik seizoensfruit: bijvoorbeeld, in de lente aardbeien en kiwi, in de zomer perziken en bosbessen.
Voor een meer rustieke taart, probeer een snufje kaneel toe te voegen aan de crème.
Bewaar de taart in de koelkast tot 2 dagen… maar ik wed dat hij eerder op is!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik kant-en-klaar deeg gebruiken?
Als je weinig tijd hebt kun je het gebruiken, maar de textuur is niet hetzelfde.
Kan ik het een dag van tevoren maken?
De taart is in de koelkast tot 2 dagen houdbaar. Ik raad aan om het fruit te bestrijken met gelatine of jam om het glanzend en vers te houden.
Welk fruit is het beste om te gebruiken?
Aardbeien, kiwi, perziken, bosbessen, bramen, druiven… het belangrijkste is dat het vers fruit, stevig en niet te waterig is.
Kan ik het lactosevrij of glutenvrij maken?
Voor een lactosevrije versie, gebruik plantaardige melk (bijv. haver of soja) en margarine of lactosevrije boter.
Voor een glutenvrije versie, gebruik glutenvrij bakmeel (controleer de hoeveelheden, sommige absorberen meer).
