Venkel (foeniculum) is een groente die ik vaak koop omdat hij knapperig is en heerlijk in de zomer als dipgroente, maar net zo lekker gekookt en gegratineerd in de oven met bechamelsaus en veel geraspte kaas en ook zoals in dit recept: gemarineerde rauwe venkel, een fris en licht bijgerecht! Zo breng ik ze op smaak: het is de eenvoudigste en lekkerste manier om rauwe venkel te bereiden en nog smaakvoller te maken!
Vandaag in Bologna is het enorm warm en … geen zin om te doen!! Het recept van vandaag is daarom supersimpel en heel erg gemakkelijk: GEMARINEERDE rauwe venkel, echt een kleinigheid eh eh!
Venkel heeft 31 calorieën per 100 gram product en misschien weet je deze kleine nieuwsgierigheid al: het kan mannelijk of vrouwelijk zijn!
De mannelijke venkel heeft een meer afgeronde vorm en is vlezig en minder vezelig dan de vrouwelijke, die meer verlengd van vorm is. De venkel is zoals ik al zei weinig calorierijk, rijk aan vezels en heeft spijsverteringseigenschappen en is gunstig voor het gehele maag-darmkanaal.
Hij kan namelijk de vorming van darmgassen voorkomen en doordat hij anethol bevat, kan hij werken tegen pijnlijke buikkrampen. Vergeet ook niet zijn ontstekingsremmende werking maar … nu gaan we naar de keuken om de gemarineerde rauwe venkel te bereiden!
Venkel (venkel) is tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar omdat de teeltgebieden per seizoen veranderen. Bijvoorbeeld die geoogst in de winter tot aan de lente komen vooral uit Calabrië en Puglia, regio’s die samen al 50% van de Italiaanse productie leveren en ik herinner me dat Italië de grootste Europese producent en consument is!
LEKKERE VARIATIES
Als we de rauwe venkelsalade een intrigerende smaak willen geven, kunnen we:
• roze peperkorrels toevoegen
• balsamicoazijn van Modena
• geraspte schil van biologische sinaasappel.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met één zoet en één hartig recept per dag: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT GEMARINEERDE RAUWE VENKEL
- 3 Venkel
- q.b. appelazijn
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. venkelzaad
- q.b. fijn zout
- q.b. witte peper (maar ook zwart …)
Gereedschap RECEPT GEMARINEERDE RAUWE VENKEL
#ADV
- Mandoline
- Kom
Bereiding RECEPT GEMARINEERDE RAUWE VENKEL
Was ze en verwijder de hardste bladeren van de venkel.
Gebruik de mandoline (zorg dat je het beschermstuk gebruikt om je vingers te beschermen, want ik, eigenwijs als ik was, verloor er ooit een halve vinger aan) snijd de venkel in dunne plakjes.
Doe ze in een kom en kruid ze met extra vergine olijfolie, appelazijn en venkelzaad.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng goed en dek af met vershoudfolie.
Zet de afgedekte kom minimaal 2 uur in de koelkast zodat dit bijgerecht met gemarineerde verse groenten een intensere smaak krijgt.
Als je eraan denkt om af en toe even te roeren, worden de gemarineerde rauwe venkel nog lekkerder!!
Eenvoudig, makkelijk en erg appetijtelijk en knapperig, hier is het recept voor gemarineerde venkel ideaal om te ontgiften en licht te blijven !
Eet smakelijk!
Annalisa
Tips en opmerkingen
Een recept dat ik je van harte aanbeveel met venkel is een snel en smakelijk voorgerecht met zalm waarvan het recept absoluut niet te missen is…
TERUG NAAR DE STARTPAGINA VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN…
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook zodat je geen enkel recept of special mist en je met mij de verschillende bereidingen kunt bespreken!!!
