De jamtaart met zacht melkdeeg is een eenvoudig en licht recept, perfect voor elke gelegenheid.
Zonder boter maar ongelooflijk kruimelig, is het ideaal voor wie een puur en gemakkelijk te bereiden dessert thuis wil maken.
Als je van zelfgemaakte jamtaarten houdt kun je ook andere varianten proberen zoals de jamtaart half boter half extra vierge olijfolie, de jamtaart met speltbloem, de lente-jamtaart met water of de jamtaart van boekweit, perfect voor elke smaak en behoefte.
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 23 Minuten
- Porties: 7 porties
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 260 g bloem type 2
- 1 ei
- 30 g ongeraffineerde rietsuiker
- 60 ml melk
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 9 g bakpoeder voor gebak
- citroenrasp (geraspt van 1 citroen)
- 1 snufje zout
- 90 g jam (framboos, aardbei, vlierbes. Gebruik degene die je het lekkerst vindt)
Gereedschap
Om de jamtaart te bereiden kun je enkele handige keukengereedschappen gebruiken.
Hieronder vind je degene die ik regelmatig gebruik, met een directe link om ze online te kopen.
- 1 Kom
- 1 Zeef
- 1 Deegroller
- 1 Ovenschaal rond 28 cm
- 1 Vork
- 1 Deegplank van siliconen of hout
- Bakpapier
Stappen
Pak een kom en klop het ei met de suiker tot je een homogeen mengsel hebt.
Voeg de extra vierge olijfolie toe, de licht lauwwarme melk en de geraspte citroenschil, en blijf roeren.
Voeg daarna bloem type 2, een snufje zout en bakpoeder toe.
Kneed tot je een zacht deegbal, egaal en gemakkelijk te bewerken.
Rol het deeg uit op een vel bakpapier en leg het in een taartvorm (mijn vorm is 28 cm), egaliseer goed de bodem en vorm de randen.
Prik de bodem in met een vork.
Verdeel de jam gelijkmatig over het hele oppervlak.
Maak met het overgebleven deeg stroken en leg ze op de taart in het klassieke ruitpatroon.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 23/24 minuten, tot goudbruin.
Laat volledig afkoelen voordat je snijdt en serveert.
Hoe de jamtaart met zacht melkdeeg te bewaren
De jamtaart met zacht melkdeeg blijft bij kamertemperatuur 2-3 dagen goed, afgedekt met een stolp of goed afgesloten in een luchtdichte bak.
Als de temperaturen hoog zijn is het aan te raden om hem in de koelkast te bewaren, en breng hem weer op kamertemperatuur voordat je hem serveert om optimaal van de smaak te genieten.
Je kunt hem ook invriezen al in plakjes gesneden, zodat je altijd een portie klaar hebt wanneer nodig.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik bloem type 2 vervangen om de jamtaart met zacht deeg te bereiden?
Ja, je kunt bloem 0 of 00 gebruiken, maar ook volkorenmeel of speltmeel voor een meer rustieke en vezelrijke versie.
Kan ik een andere jam gebruiken?
Ja, je kunt de jam kiezen die je lekker vindt: abrikoos, aardbei, bosvruchten of citrus, afhankelijk van je smaak.
Is het melkdeeg zachter dan het klassieke deeg?
Ja, dankzij de aanwezigheid van melk en olie is dit deeg zachter en lichter dan de traditionele versie met boter.
Kan ik het deeg van tevoren maken?
Ja, je kunt het van tevoren maken en enkele uren in de koelkast bewaren, goed afgedekt in een bak.
