La tarta con masa suave de leche es una receta sencilla y ligera, perfecta para cualquier ocasión.
Sin mantequilla pero increíblemente quebradiza, es ideal para quien quiere un postre casero, natural y fácil de preparar.
Si te gustan las tartas caseraspuedes probar también otras variantes como la tarta mitad mantequilla mitad aceite de oliva, la tarta con harina de espelta, la tarta primavera con agua o la tarta de trigo sarraceno, perfectas para todos los gustos y necesidades.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 23 Minutos
- Porciones: 7Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 260 g harina tipo 2
- 1 huevo
- 30 g azúcar de caña integral
- 60 ml leche
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 9 g levadura en polvo para repostería
- ralladura de limón (ralladura de 1 limón)
- 1 pizzico sal
- 90 g mermelada (frambuesa, fresa, saúco. Usa la que más te guste)
Utensilios
Para preparar la tarta puedes usar algunos utensilios útiles en la cocina.
Debajo encontrarás los que uso habitualmente, con enlace directo para comprarlos online.
- 1 Bol
- 1 Tamiz
- 1 Rodillo
- 1 Molde/Fuente para horno redonda de 28 cm
- 1 Tenedor
- 1 Tabla de amasar de silicona o madera
- Papel de horno
Pasos
Toma un bol y mezcla el huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora el aceite de oliva virgen extra, la leche ligeramente tibia y la ralladura de limón, continuando a mezclar.
Añade después la harina tipo 2, una pizca de sal y la levadura para repostería.
Amasa hasta obtener una masa blanda, homogénea y fácil de manejar.
Estira la masa sobre un papel de horno y colócala en un molde para tartas; el mío mide 28 cm, nivelando bien la base y formando los bordes.
Pinchad el fondo con un tenedor.
Distribuye la mermelada de forma uniforme por toda la superficie.
Con la masa sobrante crea tiras y colócalas sobre la tarta formando la clásica rejilla.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 23/24 minutos, hasta que esté dorada.
Deja enfriar completamente antes de cortar y servir.
Cómo conservar la tarta con masa suave de leche
La tarta con masa suave de leche se conserva a temperatura ambiente durante 2-3 días, cubierta con una campana para pasteles o bien cerrada en un recipiente hermético.
Si las temperaturas son altas, es preferible conservarla en el frigorífico, procurando devolverla a temperatura ambiente antes de servir para disfrutarla mejor.
También se puede congelar ya cortada en porciones, de modo que la tengas lista cuando la necesites.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Para preparar la tarta con masa suave puedo sustituir la harina tipo 2?
Sí, puedes usar harina 0 o 00, pero también harinas integrales o de espelta para una versión más rústica y rica en fibra.
¿Puedo usar otro tipo de mermelada?
Por supuesto, puedes elegir la mermelada que prefieras: albaricoque, fresa, frutos del bosque o cítricos, según tu gusto.
¿La masa con leche es más blanda que la clásica?
Sí, gracias a la presencia de la leche y del aceite, esta masa resulta más blanda y ligera comparada con la versión tradicional con mantequilla.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes prepararla con antelación y conservarla en el frigorífico durante unas horas, en un recipiente bien tapado.
