Een zeer aangename ontdekking was het maken van een eenvoudige soep bereid met erwten en ui. Echt eenvoudig en zonder al te veel stappen. Uit een fantastisch idee, geïnspireerd door de bereidingswijze van de tuinbonen en uiensoep ontstaat dit unieke recept!

Met deze bereiding kun je je vleesgerechten, vis, kip, enz. begeleiden, aangezien het alle kenmerken heeft van een heerlijk en gemakkelijk te combineren bijgerecht.

Laten we samen ontdekken hoe we de erwtensoep en ui kunnen bereiden!

Gerelateerde recepten:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 2Personen
Kookmethodes: Langzaam koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Om de Erwtensoep en ui te bereiden

2 witte uien
q.b. extra vergine olijfolie
300 g diepvrieserwten
1 theelepel zout
2 espresso kopjes water
1 theelepel bieslook
1/2 theelepel kurkuma

Gereedschappen

Snijplank
Mes
Pan
Deksel

Stappen

Om de Erwtensoep en ui te realiseren

Schil eerst de uien en snijd ze in plakjes. Verwarm de extra vergine olijfolie in de pan en voeg daarna de net gesneden uien toe. Laat ze een paar minuten op middelhoog vuur bakken.
Om verder te gaan, voeg na een paar minuten een espressokopje water toe en laat de ui op matig laag vuur ongeveer 5 minuten met het deksel erop zachter worden.
Op dit punt, verwijder het deksel, voeg alle nog bevroren erwten, het zout en een ander espressokopje water toe.
Om te voltooien met de ingrediënten, voeg de bieslook en kurkuma toe en dek af met het deksel. Laat op matig laag vuur ongeveer 15 minuten koken of totdat de erwten goed gaar zijn.
Ten slotte, na het koken, doe de erwtensoep en ui in een kom en serveer aan tafel!