Het gelaagde cappuccino-gebak is een elegant en verrukkelijk dessert, perfect voor wie van de cappuccino-smaak in een zoete variant houdt. Een heerlijke, geparfumeerde cappuccino-crème wisselt af met dunne lagen cacaodeeg, voor een luchtig, romig en onweerstaanbaar resultaat. Ideaal om te serveren als afsluitend dessert, voor feestjes of als verwenmoment in de namiddag; dit gelaagde cappuccino-gebak verovert iedereen met zijn combinatie van delicate smaken en perfect in balans zijnde texturen.
Probeer ook deze recepten zoet:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 12 Minuten
- Porties: 20/30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 eieren
- 100 g suiker
- 50 ml zonnebloemolie
- 8 g bakpoeder
- 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 550 g bloem (type 00)
- 50 g honing
- 600 ml melk
- 3 eieren
- 120 g suiker
- 60 g maïszetmeel
- 200 g boter
- 3 zakjes instant cappuccino
- 100 ml slagroom
- 100 g chocolade
Stappen
Voor de bereiding van het gelaagde cappuccino-gebak – romig dessert met cappuccino en chocolade bekijk de video HIER.
-
Doe in een pan de eieren, de suiker, het maïszetmeel en het instant cappuccino.
Voeg de melk beetje bij beetje toe en zet op het vuur, blijf roeren tot het indikt.
Als het klaar is, roer de boter erdoor, meng goed en schep in een kom. Dek af met vershoudfolie direct op het oppervlak en laat volledig afkoelen.
Doe in een kom de eieren, de suiker, voeg daarna de honing toe,
Voeg de olie, de cacao en het bakpoeder toe. Voeg de bloem toe en kneed tot een zacht deeg.
Verdeel het in drie gelijke delen, rol ze dun uit tot rechthoekige vormen
Prik ze in met een vork. Bak op 180°C gedurende 10-12 minuten en laat volledig afkoelen
Stel het gebak samen:
Leg een rechthoek als basis, bestrijk met de helft van de crème,
Leg de tweede rechthoek erop en verdeel de resterende crème. Sluit af met de derde rechthoek, dek af, zet er een gewicht op en laat een nacht in de koelkast rusten zodat het goed kan opstijven.
Maak de glazuur:
Verwarm de slagroom, voeg de gehakte chocolade toe en roer tot een gladde glazuur. Giet het over het gebak en strijk glad
Bestrooi met geraspte kokos. Laat nog 30 minuten in de koelkast opstijven, snijd daarna de randen bij en snijd in stukken van gewenste grootte.
-
Voor een intensere smaak kun je een theelepel oploskoffie aan de crème toevoegen. Als je een mildere smaak prefereert, vervang de helft van het cappuccino door zoete cacaopoeder. Bewaar het gebak afgedekt in de koelkast gedurende 3-4 dagen: het is de volgende dag nog lekkerder wanneer de smaken goed zijn samengekomen. Je kunt het ook invriezen (al in stukken gesneden) en enkele uren voor het serveren in de koelkast laten ontdooien.
