De taart met crème en savoiardi is een van die desserts die er ingewikkelder uitzien dan ze zijn: hij is in een halfuur klaar en is vaak weg voordat hij volledig is afgekoeld. Een krokante bodem van bladerdeeg, de lange vingers die de crème opnemen en heerlijk zacht worden, en een vanillegeur die de hele keuken vult. Je hebt maar een kom, een garde en een oven nodig.
Het is het ideale zondagstoetje, geliefd bij kinderen en grootouders, en je serveert het zonder stress. Bestrooi met poedersuiker en klaar is Kees.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de taart met crème en savoiardi
- 1 bladerdeeg (rond)
- 9 lange vingers (savoiardi)
- 3 eierdooiers
- 60 g suiker
- 1 zakje vanilline
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap voor de taart met crème en savoiardi
- 1 Bakvorm
- 1 Handgarde
Stappen voor de taart met crème en savoiardi
Verwarm de hetelucht-/boven-onderoven voor op 180°, rol het bladerdeeg uit in de bakvorm en druk het goed tegen de randen. Leg de lange vingers op de bodem, zorg dat het hele oppervlak bedekt is en breek ze zo nodig om gaten op te vullen.
Doe in een kom de 3 eierdooiers en de lauwe melk,
de suiker en
de vanilline.
Klopt met de garde totdat de suiker volledig is opgelost en het mengsel glad en homogeen is.
Giet het mengsel gelijkmatig over de lange vingers.
Bak in de oven gedurende 35 minuten, totdat het oppervlak goudbruin is en de vulling stevig aanvoelt.
Haal uit de oven, laat volledig afkoelen, verwijder uit de vorm en bestuif royaal met poedersuiker.
AIRFRYER-VARIANT
Je kunt deze taart ook in de airfryer bakken, mits je bakvorm in het mandje past.
Bak op 160°C gedurende 25-28 minuten. Verlaag de temperatuur ten opzichte van de oven omdat het bladerdeeg in de airfryer veel sneller kleurt. Controleer halverwege de baktijd: wordt het oppervlak te donker, bedek het dan met aluminiumfolie. Het resultaat is een nog krokantere bodem en een even zo smeuïge vulling.
HOE TE BEWAREN
Bewaar in de koelkast gedurende 2 dagen, afgedekt met folie of in een luchtdichte doos. Haal 10-15 minuten voor serveren uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen; zo smaakt hij veel beter. Niet ideaal om in te vriezen: bladerdeeg verliest zijn krokantheid na ontdooiing.
TIPS
De lange vingers hoeven niet vooraf te worden bevochtigd: het mengsel zorgt tijdens het bakken dat ze zacht worden. Leg ze droog direct op het bladerdeeg.
Met 3 eierdooiers wordt de crème rijker en compacter; het resultaat is duidelijk beter dan met slechts 2. Geloof me!
Wil je een extra toets, voeg dan wat geraspte citroenschil toe aan het mengsel: dat combineert heerlijk met de vanilline.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik hele eieren gebruiken in plaats van alleen dooiers?
Ja, je kunt 2 hele eieren gebruiken. De vulling wordt dan iets steviger. Met alleen dooiers (bij voorkeur 3!) wordt de crème romiger en fluweelachtiger; probeer het minstens één keer zo.
Moet het bladerdeeg voorgeprikt worden?
Dat is niet noodzakelijk; het gewicht van de vulling en de lange vingers houdt het op z’n plek tijdens het bakken. Wil je een drogere en krokantere bodem, prik het dan met een vork voordat je de overige ingrediënten toevoegt.
Kan ik het de dag van tevoren maken?
Absoluut ja, het wordt er vaak zelfs beter van! Maak hem de avond ervoor, bewaar in de koelkast en de volgende dag zijn de lange vingers nog compacter en de smaken goed gemengd. Strooi de poedersuiker pas vlak voor het serveren.
