Als je op zoek bent naar een lepeldessert waar het hele gezin het over eens is, is de Coppa Malù precies wat je zoekt. Het is een eenvoudige, romige en onweerstaanbare chocoladecoupe, het soort dessert dat je in vijftien minuten maakt en dat lijkt alsof het uit een banketbakkerij komt.
De basis is een dikke, fluweelachtige cacaocrème zonder eieren en zonder boter, die je op het fornuis maakt met weinig roeren. Zodra hij afgekoeld is, is het het lekkerste dat je in een glas kunt doen. Met slagroom erbovenop en een verse aardbei heb je een dessert dat applaus verdient.
Perfect na het diner, als speciale tussendoortje of om iets kleins maar moois te vieren, zoals een dag die goed verlopen is.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor de chocoladecoupe
- 350 g volle melk
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 25 g fijne kristalsuiker
- 30 g maïszetmeel
- q.b. geklopte slagroom
- q.b. chocoladevlokken (in vlokken)
- 4 aardbeien
Gereedschap voor de chocoladecoupe
- 1 Steelpannetje
- 1 Garde
Stappen voor de chocoladecoupe
Om de chocoladecoupe te bereiden, doe het cacaopoeder in een koud steelpannetje,
de suiker en
het maïszetmeel.
Voeg beetje bij beetje de melk toe,
blijf ondertussen met de garde roeren totdat er geen klontjes meer zijn.
Zet het pannetje op middellaag vuur en blijf constant roeren — stop nooit, anders blijft de crème aan de bodem plakken.
Wanneer het mengsel indikt en begint te borrelen, is het klaar. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten.
Schenk de crème in de coupes en laat afkoelen tot kamertemperatuur, zet ze vervolgens minimaal 30 minuten in de koelkast.
Garneer voor het serveren met royale geklopte slagroom,
chocoladevlokken en
een verse aardbei.
De chocoladecoupe is klaar om van te genieten.
HOE BEWAREN
De coupes kun je in de koelkast bewaren, afgedekt met folie, tot 2 dagen. Hoe langer ze staan, hoe steviger en smaakvoller de crème wordt; de volgende dag zijn ze vaak nog lekkerder. Niet invriezen: de structuur zou compleet veranderen. Voeg de slagroomdecoratie pas vlak voor het serveren toe.
TIPS
Gebruik volle melk voor een rijkere en fluweelachtige crème; met magere melk lukt het ook, maar hij verliest wat body.
Wil je een intensere smaak, vervang dan 50 g melk door vloeibare room: het resultaat is adembenemend.
Voor een nog weelderigere versie kun je een theelepel vanille-extract toevoegen als de crème nog warm is — dat past uitstekend bij cacao.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik rijstzetmeel gebruiken in plaats van maïszetmeel?
Ja, dat werkt! De crème wordt iets subtieler van smaak en een beetje zachter. Gebruik dezelfde hoeveelheden.
Kan de chocoladecoupe lactosevrij worden gemaakt?
Absoluut. Vervang de melk door een plantaardige drank; havermelk of volle sojamelk geven het beste resultaat, met een mooie dikke en romige crème.
Hoe voorkom ik klontjes in de cacaocrème?
Het geheim is de koude melk beetje bij beetje toe te voegen en te roeren met de garde voordat je het vuur aanzet. Als je de droge ingrediënten goed mengt en het vloeibare geleidelijk toevoegt, ontstaan er geen klontjes.
