Sommige gerechten ontstaan bijna per toeval, wanneer je zin hebt in iets lekkers zonder jezelf al te veel gedoe te bezorgen.
En terwijl je ze bereidt, realiseer je je meteen dat ze thuis een groot succes zullen zijn: ze zitten vol eenvoudige aroma’s en ontzettend veel smaak.
Snel te maken gerechten, ja, maar ze weten liefde en passie voor goede dingen te vertellen, die met zorg zijn bereid. Precies zoals de pulled chicken Fileni, al gekookt, uit elkaar getrokken en op smaak gebracht met natuurlijke ingrediënten.
Deze Venusrijstsalade met geroosterde groenten is precies dat: een compleet, kleurrijk en geurig gerecht waarbij elk ingrediënt zijn plek vindt zonder haast.
De riso Venere, met zijn licht geroosterde aroma, ontmoet de zoetheid van in de oven geroosterde groenten. En dan is er de pulled chicken, mals en smaakvol, die alles eenvoudig samenbrengt.
Zo ontstaat een compleet, gezond en snel gerecht, perfect voor elke dag, bereid met 100% Italiaanse kip, gehouden zonder gebruik van antibiotica.
Laten we nu naar de keuken gaan en samen deze Venusrijstsalade met kip en groenten bereiden. Als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten kun je mijn pagina volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor Venusrijstsalade met geroosterde groenten en pulled chicken
- 400 g Venusrijst
- 1 aubergine (groot)
- 2 paprika's (één geel en één rode)
- 1 prei
- 2 courgettes
- 400 g Pulled Chicken (Fileni – 2 verpakkingen)
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Pan
- Fornuis
- Airfryer
Bereiding van de Venusrijstsalade met kip en geroosterde groenten
Zet water op voor de rijst en terwijl de Venusrijst langzaam gaar wordt in licht gezouten water, kun je aan de groenten beginnen.
Snijd de aubergines en courgettes in plakken en bestrijk ze met een beetje olie. Snijd de prei doormidden en breng die op dezelfde manier op smaak met een dun laagje olie; bestrooi alles met een snufje zout.
Leg alles op een bakplaat en rooster in de oven op 200°C gedurende ongeveer 15-20 minuten, tot de groenten zacht en licht goudbruin zijn.
Bak ondertussen de paprika’s 20 minuten in de airfryer, halverwege omdraaien, of rooster ze in de oven onder de grill gedurende ongeveer 35 minuten.
Als ze klaar en iets afgekoeld zijn, verwijder dan het vel van de paprika’s en snijd ze in reepjes. Snijd ook de aubergine, prei en courgette in niet te kleine stukjes.
Spoel de Venusrijst onder stromend water om het donkere, dikke zetmeel te verwijderen, laat goed uitlekken en meng daarna alles: de gekookte Venusrijst, de geroosterde groenten en de pulled chicken. Meng voorzichtig zodat alle smaken samenkomen. Serveer direct of na een paar uur rust in de koelkast.
Bewaaradvies en tips
Deze Venusrijstsalade kun je 2 dagen in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte container, waarbij geur en textuur behouden blijven. Haal de salade een paar minuten voor het serveren uit de koelkast zodat je er optimaal van kunt genieten.
Wil je hem nog verder verrijken, voeg dan wat verse blaadjes basilicum toe of een handje noten voor een knapperige toets.
De groenten kun je ook van tevoren bereiden: bewaar ze dan in de koelkast en voeg ze pas toe aan de rijst wanneer je het gerecht samenstelt.
Het is een veelzijdig recept dat je gemakkelijk kunt aanpassen aan wat je in huis hebt, want het is net zo ontstaan: uit eenvoudige ingrediënten die samen iets lekkers vertellen.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
Pinterest; Twitter, YouTube en TikTok.
Vanaf hier kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
