De bresaola-salade met aardappelen, rucola en cherrytomaatjes is een lichte, gezonde, frisse en eerlijke salade, erg smaakvol. In deze salade vinden we gekookte aardappelen, datterino-cherrytomaatjes, rucola, bresaola en vlokken Grana Padano. Het is snel te bereiden — slechts de tijd om de aardappelen te koken — en je hebt een echt smakelijk en voedzaam gerecht. De zoutigheid van de bresaola ontmoet de zachtheid en zoetheid van de gekookte aardappelen, terwijl de rucola dat iets pittige smaakje toevoegt dat perfect samengaat met de zoetheid van de cherrytomaatjes. Tot slot voegen we de Grana-vlokken toe, die het geheel naar mijn mening perfect maken. Een ideaal gerecht voor een uitstapje of picknick, voor een lichte lunch op kantoor of om mee naar het strand te nemen. Als je van salades houdt kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten om de bresaola-salade met aardappelen, rucola en cherrytomaatjes te maken
- 50 g rucola
- 10 datterino-cherrytomaatjes
- 80 g bresaola
- 500 g aardappelen
- 2 scheutjes citroensap
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak vlokken Grana Padano
Benodigdheden
- Kom
- Snijplank
- Mes
Stappen om de bresaola-salade met aardappelen, rucola en cherrytomaatjes te maken
Om de bresaola-salade met aardappelen, rucola en cherrytomaatjes te bereiden, schil je eerst de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in water met grof zout. Kook ze ongeveer 30 minuten, ze moeten zacht worden. Wanneer ze gaar zijn, laat je ze afkoelen; maak ondertussen de salade klaar. Was de rucola goed, dep droog en doe in een grote kom. Was en snijd de datterino-cherrytomaatjes in vieren, snijd de bresaola in stukjes, voeg de Grana-vlokken en de gekookte aardappelen toe.
Bereid nu de dressing. Doe in een kom 5 eetlepels extra vergine olijfolie, zout, zwarte peper en 2 scheutjes citroensap. Meng goed en voeg vervolgens de dressing toe aan de salade. Proef en voeg indien nodig extra dressing toe. Serveer de bresaola-salade direct.
Bewaren en tips
Je kunt de salade tot 1 dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.
Als je geen fan bent van rucola kun je kiezen voor andere sla, zoals veldsla.
