GARNALEN IN DE PAN: een bijzonder tweede gerecht. Ook vandaag wil ik jullie het recept vertellen van een visschotel. Garnalen veranderen binnen enkele minuten in een heerlijk gerecht dat iedereen aan tafel verovert. Slechts een paar ingrediënten en enkele minuten en klaar is een verrukkelijk gerecht. Voor de garnalen heb ik verse garnalen gebruikt, maar diepvriesgarnalen zijn ook uitstekend, of mazzancolle zowel vers als bevroren. Snel de keuken in en laten we samen heerlijke Garnalen in de pan klaarmaken
VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 110,57 (Kcal)
- Koolhydraten 3,74 (g) waarvan suikers 3,49 (g)
- Eiwitten 16,37 (g)
- Vet 2,97 (g) waarvan verzadigd 0,32 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 0,08 (g)
- Natrium 268,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten voor garnalen à la Catalana
- 700 g garnalen
- 1 glas witte wijn
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout
- 1 snufje peper
Hoe maak je Garnalen in de pan
Maak de garnalen schoon door eerst het kopje te verwijderen en daarna het schild, de pantserlaag die ze bedekt. Ik heb alleen de staart behouden, maar je kunt ze ook helemaal schoonmaken. Verwijder ook het zwarte darmlijntje met behulp van een tandenstoker.
Was ze en laat ze uitlekken. Doe in een ruime koekenpan 4 eetlepels extra vergine olijfolie en een teentje knoflook. Voeg de schoongemaakte garnalen toe.
Laat ze op middelhoog vuur 3-4 minuten garen en schep ze vaak om met een houten lepel. Schenk de witte wijn erbij.
Breng op smaak met zout en laat 4-5 minuten op laag vuur verder garen met de pan afgedekt. Maak de Garnalen in de pan af met een bosje fijngehakte peterselie en een snufje peper.
De tips van Loredana
Voor dit recept kun je zowel verse als diepgevroren garnalen gebruiken, maar ook mazzancolle (grote garnalen).
Deze op deze manier bereide garnalen lenen zich ook om een pastagerecht mee te garneren.
Lees ook het recept van mijn Risotto met scampi, romig en heerlijk
