De gefrituurde kipstukjes zijn een simpel, onweerstaanbaar hoofdgerecht dat perfect is voor het hele gezin. Goudbruin van buiten en zacht van binnen: ze veroveren je bij de eerste hap dankzij hun knapperige paneerlaag en het zachte, sappige hart. Ze zijn ideaal voor een lekker diner, een huisgemaakte borrel of zelfs voor een buffet en zijn een succes bij iedereen, vooral bij de kleintjes thuis. Ze worden gemaakt met weinig ingrediënten en kunnen zowel in de pan als in de oven bereid worden, voor een lichtere maar nog steeds knapperige versie. Kip is een vlees dat ik vaak kies wanneer ik een simpel en smaakvol hoofdgerecht wil bereiden zoals Kip alla puttanesca en de Kip cordon bleu. Ik ging een stapje verder en bakte mijn kipnuggets, maar voor een lichtere variant kun je ze in de oven of in de heteluchtfriteuse bereiden, een zeker lichtere maar nog steeds knapperige versie. Voor de paneerlaag koos ik panko, vlokken als paneerlaag typisch voor de Japanse keuken die een speciale knapperigheid geeft. Mijn gefrituurde kip is zonder ei, ik heb gewoon een beslag gemaakt met water en bloem als vervanging voor eieren. Ga mee naar de keuken en laten we samen de lekkerste krokante kip bereiden die je ooit hebt geproefd.
VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 371,65 (Kcal)
- Koolhydraten 38,03 (g) waarvan suikers 1,43 (g)
- Eiwitten 29,98 (g)
- Vet 12,39 (g) waarvan verzadigd 2,37 (g)waarvan onverzadigd 9,06 (g)
- Vezels 3,55 (g)
- Natrium 225,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor kipnuggets zonder ei
- 500 g kipfilet
- 200 g panko
- 100 g bloem
- 150 ml water
- naar smaak zout
- 300 ml zonnebloemolie (om te frituren)
Hoe je de gefrituurde kipstukjes bereidt
Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Maak een beslag door in een kom de bloem met het water te mengen en met een garde te kloppen tot een glad en dik beslag. Dompel de kipstukjes eerst in het beslag en vervolgens, enkele tegelijk, in de panko.
Je kunt het panko volgen volgens mijn recept dat je HIER vindt, het kant-en-klaar kopen of vervangen door paneermeel. Om te voorkomen dat de paneerlaag van de kipstukjes loslaat, raad ik aan de paneerlaag goed aan te drukken en de gepaneerde stukjes 10-15 minuten te laten rusten voor het bakken.
Het enige wat je nog hoeft te doen is ze enkele tegelijk in de hete zonnebloemolie te dompelen en ze rondom mooi goudbruin te laten worden. Ik gebruik zelf altijd een kleine, diepe koekenpan. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer ze met een frisse salade, een yoghurtsaus of simpelweg met een scheutje citroensap.
Tot morgen met een nieuw recept. Een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
Gepaneerde en gebakken kipstukjes kun je 1-2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking. Om ze weer knapperig te krijgen, verwarm je ze een paar minuten in de oven of in de airfryer.
Mis ook het recept voor Kipgehaktballetjes uit de oven niet
Jullie vragen
Hoe maak ik de kipstukjes krokanter?
Om krokante kipstukjes van buiten en zacht van binnen te krijgen, kun je een dubbele paneerlaag doen (beslag en paneerlaag twee keer). Bij oven- of heteluchtfriteusebereiding is het ook belangrijk ze niet op elkaar te stapelen tijdens het bakken.
Kan ik de kipstukjes in de oven bereiden in plaats van te frituren?
Ja, de kipstukjes uit de oven zijn een uitstekende lichtere optie. Bak ze op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten, halverwege keren en een beetje olie toevoegen om goudbruin te krijgen. Voor een extra goudbruin korstje zet je de grill de laatste 3 minuten aan.
Kan ik ze in de airfryer maken?
Zeker. Kipstukjes in de airfryer bakken op 190°C gedurende 15-18 minuten. Het resultaat is knapperig met minder vet dan bij traditionele frituur.
Kan ik ze van tevoren klaarmaken?
Je kunt de kipstukjes vooraf paneren en enkele uren in de koelkast bewaren voordat je ze bakt. Het is aan te raden ze vlak voor het serveren te bakken om de knapperigheid te behouden.
Kan ik de kipstukjes invriezen?
Ja, je kunt ze rauw invriezen nadat je ze hebt gepaneerd. Bak ze direct vanuit de vriezer en verhoog de baktijd iets.
