Plumcake pera, maçã e chocolate macio, fofinho e delicioso. Bolos simples e caseiros são sempre os meus preferidos. E se levam frutas, ainda melhor! A receita que quero contar hoje é a de um clássico bolo “de despensa” que cheira a casa, a tardes frias e chuva. Porque este ano a primavera tarda a chegar, vestindo-se com roupas de inverno e trazendo dias frios e nublados. Por isso cai muito bem ainda um doce com maçãs como a minha Torta de maçã e a Torta com maçã e chocolate. Mas eu também adoro os doces com peras, cuja consistência ao assar fica ainda mais macia, como a minha Torta fofinha de peras e a Torta de peras e amêndoas. Neste doce, o contraste entre a doçura intensa das peras, a textura mais firme das maçãs e a gostosura do chocolate torna tudo úmido e irresistível. Existe combinação mais certeira de fruta e chocolate? Se ainda por cima a fruta é dupla, com maçã e pera, o resultado é um plumcake fofo, úmido e super perfumado. Esta receita nasceu numa tarde cinzenta e fria em que não sabia se preparar uma torta de maçã ou uma de peras — então coloquei as duas! O chocolate amargo envolve tudo, criando um coração delicioso que conquista na primeira mordida. É o café da manhã perfeito ou o lanche ideal para saborear com uma xícara de chá fumegante, um cappuccino ou uma taça de chocolate quente. Não é alta confeitaria, mas tem o poder mágico de tornar tudo mais bonito quando sai do forno. Uma fatia deste plumcake, uma xícara de chá e o silêncio da cozinha: às vezes a felicidade está aqui, em uma massa fofinha que sabe a casa e família. Vamos então à cozinha preparar juntos um super fofinho Bolo de maçã, pera e chocolate.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: Para uma forma de 20 x 11 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 217,95 (Kcal)
- Instrumentos 27,50 (g) dos quais açúcares 12,91 (g)
- Proteínas 5,02 (g)
- Gordura 10,33 (g) dos quais saturados 3,71 (g)dos quais insaturados 6,06 (g)
- Fibras 3,78 (g)
- Sódio 16,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Plumcake de peras e chocolate
- 2 ovos
- 100 g açúcar
- 50 ml óleo vegetal
- 120 ml leite
- 100 g farinha integral
- 80 g farinha (branca)
- 1 maçã
- 1 pera (grande)
- 70 g chocolate meio amargo
- 1/2 sachê fermento em pó para bolos (8 gramas)
- 1/2 colher de chá canela em pó
- a gosto açúcar de confeiteiro (para decorar)
O que é necessário para preparar o Bolo de maçã e pera
- Batedeira manual
- Forma de plumcake
Como preparar o Plumcake de pera, maçã e chocolate
Lave a pera e a maçã e corte em cubinhos pequenos. Cubra a tigela com um pano para não escurecer. Bata os ovos com o açúcar numa tigela com a ajuda de uma batedeira elétrica por 6-7 minutos, até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione o óleo vegetal e o leite e misture.
Continue com a farinha branca e a farinha integral, o fermento para bolos e a canela. Em seguida acrescente os cubinhos de maçã e pera e o chocolate meio amargo em pedaços pequenos. Misture com uma espátula para incorporá-los à massa. Despeje em uma forma de plumcake, a minha mede 21 x 10 cm, untada ou forrada com papel manteiga.
Asse o Plumcake integral com maçã e pera em forno pré-aquecido a 180° no modo estático por 35-40 minutos. Faça sempre o teste do palito para verificar o cozimento no interior do bolo. Deixe esfriar antes de desenformar sobre um prato de servir e decore a gosto com açúcar de confeiteiro.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os conselhos da Loredana
A fruta libera umidade, então faça sempre o teste do palito antes de tirar do forno. Se sair úmido, deixe mais 5 minutos, cobrindo com folha de alumínio se a superfície já estiver escura.
O plumcake se mantém fofinho e macio sob uma campânula ou em um recipiente por 2-3 dias
Não deixe de experimentar também a receita do Plumcake integral com frutas vermelhas
Sua perguntas
Posso usar só maçã ou só pera?
Claro! Se você tiver apenas um tipo de fruta em casa, use só ela. A mistura é ótima, mas o plumcake ficará delicioso do mesmo jeito.
Posso usar gotas de chocolate?
Sim, claro, você pode usar 70 gramas de gotas de chocolate.
Posso substituir o óleo vegetal por manteiga?
Sim, use 50 gramas de manteiga derretida.
Com o que posso substituir o leite?
Por uma bebida vegetal, por suco de laranja ou simplesmente água, para uma versão mais leve.
