Taart met chocolade van paaseieren: snel recept voor het ontbijt.
Er hangt iets speciaals in de lucht na Pasen: de keuken ademt nog de feestgeur en de voorraadkast ligt vol onweerstaanbare stukjes paasei-chocolade, die het lijkt alsof ze zichzelf vermenigvuldigen. Juist in deze dagen ontstaat deze zachte yoghurtcake, verrijkt met onregelmatige stukjes chocolade van paaseieren, die hier en daar smelten en verrassende happen geven. Een eenvoudig, eerlijk recept dat je in enkele minuten klaarmaakt en dat naar huis ruikt. Perfect voor het ontbijt, voor de kinderen bij de lunch of om overgebleven chocolade nieuw leven in te blazen.
Heb je heel veel chocolade over? Hier zijn nog meer recepten voor jou
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Pasen
Ingrediënten voor de cake met overgebleven paaschocolade
- 220 g bloem 00
- 130 g zonnebloemolie
- 125 g natuurlijke yoghurt
- 100 g suiker
- 3 eieren
- 1 zakje vanilline
- 1 snufje zout
- 8 g bakpoeder
- 200 g pure chocolade (van paaseieren – in stukjes)
Keukengerei
- 1 Keukenmachine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Cakevorm diameter 20 – 22 cm
Bereiding van de cake met overgebleven paaschocolade
Neem eerst de overgebleven paaschocolade en breek deze met de hand in stukjes, zet ze daarna opzij. Ik gebruikte 200 g pure chocolade, maar je kunt zoveel gebruiken als je wilt.
MET DE BIMBY: Doe de suiker en de eieren in de mengbeker en mix op snelheid 5 gedurende 1 minuut. Voeg daarna alle andere ingrediënten toe, behalve de chocolade in stukjes, en meng op snelheid 5 gedurende 30 seconden. Voeg tenslotte de chocolade in stukjes toe en meng met een spatel.
ZONDER BIMBY: Klop de eieren met de suiker op met een elektrische mixer of de keukenmachine. Voeg daarna alle ingrediënten toe (behalve de chocolade in stukjes) en meng goed; voeg als laatste de chocolade toe en roer voorzichtig met een spatel.
BAKEN: Neem een bakvorm, bekleed deze met bakpapier en giet het beslag erin. Strijk het gelijk met een spatel en verdeel hier en daar extra stukjes chocolade. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 50-60 minuten en controleer met een satéprikker voordat je de cake uit de oven haalt.
🌈 Varianten
Cacaoversie: voeg 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder toe aan het beslag en haal twee eetlepels bloem weg.
Met fruit: blokjes peer + pure chocolade.
Zonder lactose: plantaardige yoghurt en pure chocolade.
In tulbandvorm: perfect voor het ontbijt.🟡 Variant Zonder Lactose
Wil je deze cake zonder lactose maken, dan volstaan twee eenvoudige vervangingen:
Gebruik lactosevrije yoghurt of een plantaardige yoghurt (soja, kokos of amandel).
Zorg dat de paaschocolade ook lactosevrij is: veel pure chocolade is dat van nature, maar controleer altijd het etiket.
👉 Het resultaat blijft precies zo zacht en geurend als de klassieke versie.🟡 Variant Zonder Gluten
Voor een glutenvrije cake kun je zo te werk gaan:
Vervang de bloem 00 door een glutenvrij meelmix voor gebak (de voorgemengde mixes werken het beste).
Voeg 1 eetlepel aardappelzetmeel toe als je een nog zachtere textuur wilt.
Controleer ook dat de paaschocolade het glutenvrije keurmerk heeft.
👉 De cake blijft hoog en luchtig, perfect voor het ontbijt.
TIPS en OPMERKINGEN
💡 Handige tips
Snijd de chocolade in onregelmatige stukken: de grotere stukken zinken iets naar beneden en creëren heerlijke “vlekken”, de kleine stukjes smelten in het beslag en maken het vochtig.
Gebruik gemengde chocolade (melk, puur, wit): de cake wordt speelser en elke plak is anders.
Verminder de suiker als je veel melkchocolade of gevulde chocolade gebruikt (bijv. kinder-eitjes).
📝Opmerkingen over het recept
Je kunt elk type yoghurt gebruiken: naturel, vanille, Griekse (aangemaakt met een scheutje melk), zelfs vrucht-yoghurt als je een andere smaak wilt.
De plantaardige olie kan vervangen worden door gesmolten boter (80-90 g) voor een rijkere smaak.
Wil je een nóg zachtere cake, voeg dan een eetlepel melk toe aan het beslag.
🧊 Bewaring
De cake blijft 3 dagen goed onder een stolp of in een luchtdichte doos.
Als de keuken erg warm is, bewaar hem dan liever in de koelkast en laat op kamertemperatuur komen voor het serveren.
Je kunt hem ook in plakken invriezen: wikkel de plakken in huishoudfolie en doe ze vervolgens in een diepvrieszak. Ze blijven perfect voor 1 maand. Om te eten volstaan 10 seconden in de magnetron: de chocolade wordt weer zacht en geurend.
