Bereiding

• Doe de bloem in een kom en wrijf deze snel met de koude boter in stukjes, de suiker, de geraspte citroenschil en een snufje zout door elkaar.
  Verkruimel het deeg met je handen, vorm er een kuiltje van en voeg in het midden de eieren toe.
  Kneed tot je een homogeen deeg krijgt, vorm een bal en wikkel deze in vershoudfolie.
  Laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.

• Smelt de melkchocolade au bain-marie of in de magnetron.
  Als de chocolade gesmolten is, haal je hem van het vuur en voeg je de room toe. Roer tot je een gladde, homogeen romige massa hebt.

  

• Rol het zanddeeg uit en bekleed een ingevette en bebloemde bakvorm voor tartes.
  Giet de chocoladevulling op de bodem en strijk mooi glad.
  Gebruik het overgebleven deeg om decoraties naar keuze te maken (bijvoorbeeld het klassieke raster).
  Bak in een voorverwarmde, niet-geventileerde oven op 180°C gedurende 30-35 minuten, tot het oppervlak goudbruin is.
  Laat volledig afkoelen voordat je de crostata uit de vorm haalt.

  Ik heb op de bodem stroken bakpapier in kruis gelegd om het uitnemen van de crostata te vergemakkelijken zonder hem te breken.

  

• Daar is ‘ie! De heerlijke melkchocoladecrostata klaar om van te genieten.
  
  Deze melkchocoladecrostata is perfect voor wie van eenvoudige en ambachtelijke zoetigheden houdt, met een smaak die zowel volwassenen als kinderen aanspreekt. Probeer hem bij het ontbijt, als tussendoortje of na het diner, eventueel met een toef slagroom! Als je het recept maakt, laat dan gerust weten wat je ervan vond in de reacties. En wil je meer ideeën om overgebleven chocolade te verwerken, kijk dan eens naar de andere recepten op de blog!