Hartige colomba van gehakt, om het vleesgerecht passend bij Pasen op tafel te zetten. Het is een heerlijk hoofdgerecht met gemengd gehakt, verpakt in een korst van pâte brisée. De vulling bestaat uit smeltende kaas, gekookte eieren en mortadella, maar natuurlijk kan je deze aanpassen aan je eigen smaak. Voor extra smaak heb ik het bedekt met ricottacrème met pistache, gehakte pistachenoten en gezouten amandelen.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 1 Rol kant-en-klaar pâte brisée
- 700 g gemengd gehakt
- 3 eieren
- naar smaak oud brood
- naar smaak Grana-kaas (Geraspt)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- enkele plakjes scamorza (Gerookt)
- 2 eieren (Gekookt)
- enkele plakjes mortadella
- naar smaak pistachecrème (Of ricottacrème met pistache)
- naar smaak fijngehakte pistachenoten
- enkele amandel
- enkele klontje boter
Keukengerei
- 1 Bakvorm
- 1
Stappen
Bereid het gehaktmengsel in een kom. Voeg het geweekte oude brood, de eieren, de geraspte Grana-kaas, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar.
Bekleed de papieren bakvorm met het pâte brisée-deeg en leg de helft van het gehakt op de bodem van het deeg.
Leg er plakjes scamorza op, de gekookte eieren en de plakjes mortadella. Dek af met de andere helft van het gehakt. Leg enkele klontjes boter erop en bak ongeveer 40 minuten op 180°.
Haal de colomba uit de oven, bestrijk met pistachecrème, bestrooi met fijngehakte pistachenoten en amandelen. Serveer direct 😋
