De nep tiramisù met aardbeien is het juiste dessert voor elke feestdag en speciale gelegenheid.
Ik raad het aan voor de vrouwendag en voor Moederdag, ik vind het er bijzonder geschikt voor.
Nep tiramisù omdat er geen mascarpone in zit en de vulling voornamelijk uit banketbakkersroom bestaat.
Binnenin vinden we heerlijke stukjes aardbei, ik heb ze apart gehouden, maar als je wilt, kun je ze mengen in de room en alles in één keer vullen.
Om het aan te passen voor zowel de vrouwendag als Moederdag, heb ik ook de bovenkant van de biscuit een kleurtje gegeven, deels omdat de lente eraan komt en ik het idee van iets moois en kleurigs leuk vond.
Aangezien we een beetje biscuit nodig hebben voor de decoratie, raad ik altijd aan om het misschien de dag ervoor met rust te bereiden, zodat het de volgende dag mooi afgekoeld is en we ons alleen nog maar hoeven te richten op het samenstellen van het dessert.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s en ik zal ze op mijn pagina plaatsen met jouw naam.
Kcal 400 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Vrouwendag
Ingrediënten voor het maken van de Nep tiramisù met aardbeien
- 750 ml volle melk
- 3 eieren (middelgroot)
- 150 g suiker
- 65 g maïszetmeel
- 2 theelepels vanille (vloeibaar)
- 1 ei (middelgroot)
- 35 g suiker
- 2 g bakpoeder voor gebak (optioneel)
- 1 g vanilline
- 50 g bloem 00
- 170 g aardbeien
- 1/2 eetlepel suiker
- 1 theelepel citroen (sap)
- 150 g savoiardi
- 200 ml alchermes
- n.v.t. biscuit (verkruimeld)
- voedingskleurstof (geel)
Gereedschappen
- 1 Ovenschaal ovenschaal voor desserts
Voorbereiding van de Nep tiramisù met aardbeien
Laten we eerst de biscuit voorbereiden door het ei te kloppen met een mixer, eenmaal gemonteerd en opgeblazen, de suiker met de hand toevoegen, voorzichtig zodat het mengsel niet zakt.
Voeg de rest van de ingrediënten beetje bij beetje toe, werk altijd met de hand, zodra het beslag klaar is, vet en bloem een vorm met hoge randen en een zeer kleine omtrek.
Giet het mengsel in de vorm en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, maar de baktijd varieert afhankelijk van de grootte van de vorm.
Laten we ons bezighouden met het maken van de banketbakkersroom door alle ingrediënten te combineren, ze te mixen met een garde en op een laag vuur te koken, vaak roerend.
Na het koken krijg je een dikke room die we overbrengen in een hittebestendige kom, afgedekt met huishoudfolie in contact met de room.
Laat de room afkoelen en zet deze vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast.
Als je haast hebt, kun je deze 20 minuten in de vriezer zetten en vervolgens in de koelkast leggen, op deze manier wordt alles versneld.
Wanneer we klaar zijn om het dessert samen te stellen, wassen en snijden we de aardbeien in stukjes, breng op smaak met suiker en citroen en zet apart.
Verkruimel de biscuit, voeg een snufje gele voedingskleurstof toe en zet apart.
Neem op dit punt een keramische of glazen ovenschaal en stel het dessert samen.
Dompel de savoiardi in de alchermes en maak de basis van het dessert, dan brengen we de room aan met een spuitzak om de vulling te vormen, giet de helft van de apart gehouden aardbeien en opnieuw een laag savoiardi die eerder in de alchermes zijn gedompeld.
Beëindig met de room…….
, bestrooi dan het hele oppervlak met de apart gehouden verkruimelde biscuit en versier het oppervlak met de overgebleven stukjes aardbei.
Zet minstens een uur in de koelkast voordat je het serveert.
Het dessert blijft zonder problemen perfect bewaard in de koelkast gedurende minstens 2-3 dagen.
