De paaskoekjes die ik voorstel, hebben geen traditie of iets dergelijks, ik heb simpelweg deze koekjes in paasthema gemaakt.
Ik heb ze ruim van tevoren bereid en in het deeg heb ik deels kastanjemeel gebruikt, omdat het een bijzondere smaak geeft en hoewel het geen typisch voorjaarsmeel is en niet direct verband houdt met Pasen, wilde ik het toch proberen en met onverwacht succes.
Overigens is kastanjemeel altijd te vinden, aangezien het geen meel is dat voor alles wordt gebruikt zoals andere meelsoorten, koop ik het meestal, maak er iets mee en bewaar de rest in de vriezer om te voorkomen dat het bederft als het in de voorraadkast blijft liggen.
Je kunt deze koekjes ook in de vorm van klokken of andere paasvormen maken met andere meelsoorten of alleen met bloem ‘0’.
Ik weet zeker dat als je ze probeert, je ze snel opnieuw zult maken… probeer het zelf te ervaren!
Ik kijk uit naar jullie foto’s als je dit of andere recepten op mijn blog herhaalt, als je dat leuk vindt, zal ik je foto’s plaatsen op mijn FB-pagina onder jouw naam.
Kcal ongeveer 74 per koekje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 32 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten voor het maken van de Paaskoekjes
- 150 g kastanjemeel
- 130 g bloem 0
- 4 g bakpoeder
- 1 ei (middelgroot)
- 100 g suiker
- 1/2 theelepel vanille (vloeibaar)
- 125 g boter
- q.b. gekleurde suikersterren
- eetbare lijm
Bereiding van de Paaskoekjes
We beginnen met het ei met de suiker in een kom te doen, goed mengen, voeg dan de zachte boter en het kastanjemeel toe en meng alles goed.
Voeg de vanille, het bakpoeder en de bloem ‘0’ toe en maak het deeg zo goed mogelijk af in de kom en werk het vervolgens op een werkoppervlak tot een gladde bal.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minstens 15 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd, rol het deeg uit met een deegroller tot een niet te dunne dikte.
Steek de klokken of andere paasvormen uit met de geschikte uitsteker
vervolgens de uitgestoken koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 11-12 minuten bakken.
Als ze gaar zijn, uit de oven halen en minstens een beetje laten afkoelen, vervolgens met eetbare lijm een klein druppeltje op elk punt aanbrengen waar de suikersterren komen en deze vervolgens bevestigen.
Laat enkele minuten drogen en serveer daarna.
