Gestoomde bao, zachte en lichte broodjes van Aziatische oorsprong, perfect om thuis te maken met weinig ingrediënten en een eenvoudige bereiding. Zacht als wolkje, ze worden gestoomd en onderscheiden zich door hun delicate en luchtige structuur.
Gestoomde bao behoren tot die bereidingen die je al bij de eerste hap verrassen: wit, glad en ongelooflijk zacht, ze hebben een unieke textuur, anders dan enig ander brood. Ze thuis maken is eenvoudiger dan je denkt en vereist basisingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
In deze versie stel ik je een essentieel recept voor, bedoeld om zachte en goed gestructureerde bao te verkrijgen, perfect om puur te eten of te gebruiken als basis voor verschillende bereidingen. Het stomen in een bamboemandje is bepalend om hun karakteristieke textuur te krijgen: de stoom maakt ze licht en vochtig zonder ooit uit te drogen.
Het resultaat zijn delicate broodjes met een neutrale smaak en een onweerstaanbare textuur, ideaal om van tevoren te maken en te bewaren. Als je ze eenmaal hebt geprobeerd, worden het recepten die je vaak zult herhalen, zowel vanwege hun veelzijdigheid als vanwege het plezier van zelfgemaakt op tafel zetten.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele veelgestelde vragen beantwoord over deze bereiding. Als je nog twijfels of nieuwsgierigheid hebt, kun je een reactie achterlaten of het contactformulier gebruiken dat je onderaan de pagina vindt.
Hier zijn nog enkele recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 6Stuks
- Kookmethodes: Stomen
- Keuken: Chinees
- Stroom 183,43 (Kcal)
- Koolhydraten 34,80 (g) waarvan suikers 6,52 (g)
- Eiwitten 5,24 (g)
- Vet 3,35 (g) waarvan verzadigd 0,68 (g)waarvan onverzadigd 2,56 (g)
- Vezels 1,23 (g)
- Natrium 324,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Gestoomde Bao
- 250 g Bloem (type 0)
- 70 ml Water
- 70 ml Melk
- 30 g Suiker
- 1 theelepel Zout
- 1 eetlepel Zonnebloemolie
- 1 g Gedroogde bakkersgist
Gereedschap
- Keukenmachine
- Vaporiera
- Deegroller
- Bakpapier
Recept voor Gestoomde Bao
Begin met de bereiding van de bao door de gedroogde bakkersgist op te lossen in de melk en het water die je van tevoren in de kom van de mixer hebt afgewogen.
Als de gist is opgelost, voeg je de suiker, de suiker en de zonnebloemolie toe.
Ga door met het wegen van de bloem (type 0) en het zout.
Kneed met de hand of in de keukenmachine met deeghaak totdat het deeg egaal en niet plakkerig is.
Laat het deeg afgedekt rijzen tot het verdubbeld is.
Haal het gerezen deeg voor de bao eruit en verdeel het in zes delen.
Vorm van elke portie een balletje.
Rol elk balletje met de deegroller in één richting uit; je moet een soort deegtong krijgen.
Leg op de helft van de deegstrip een stukje bakpapier en vouw het dicht over zichzelf.
Breng een pan met water aan de kook.
Leg de bao in de stomer op bakpapier of op koolbladeren zoals ik in mijn geval heb gedaan.
Stoom de bao afgedekt gedurende 25 minuten zonder ooit de deksel van de stomer te openen om warmteverlies te voorkomen.
Breng ze aan tafel en vul ze naar smaak.
Gestoomde Bao: Zacht, Luchtig en Onweerstaanbaar
Gestoomde bao smaken het beste vlak na bereiding, wanneer ze nog zacht en licht warm zijn. Hun delicate structuur maakt ze een veelzijdige basis, perfect om op veel verschillende gelegenheden op tafel te zetten. Een eenvoudig recept in zijn opzet, maar in staat een verrassend resultaat te geven vanaf de eerste hap.
Je kunt de gestoomde bao vullen met Pulled Chicken.
Kan ik de bao van tevoren maken?
Ja, je kunt ze van tevoren maken en goed afgesloten bewaren. Voor het serveren kun je ze even kort stomen om hun zachtheid terug te krijgen.
Hoe bewaar ik de bao?
Bewaar ze in de koelkast in een luchtdichte doos voor 1-2 dagen. Het is belangrijk ze goed af te sluiten zodat ze niet uitdrogen.
Kan ik de bao invriezen?
Ja, je kunt ze al gekookt invriezen. Zodra ze ontdooid zijn, kun je ze opnieuw stomen om de oorspronkelijke textuur te herstellen.
10 recepten voor een Chinees menu
Voor vragen of nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
