Deze appelpuree is de eerste aflevering van een experiment dat ik wil doen. In enkele van mijn vegan desserts heb ik geprakte banaan gebruikt om het beslag te binden, maar nu wil ik ook eens proberen met de appel.
Niet alleen omdat Nederlanders niet van bananen houden, maar ook omdat vaak een lezer vraagt of het mogelijk is de banaan te vervangen. En zo heb ik in enkele minuten een echt lekkere en veelzijdige appelpuree gemaakt.
Ik heb ervoor gezorgd dat hij vrij droog is, precies omdat ik hem voor een dessert wil gebruiken. Ik heb 2 theelepels bruine rietsuiker en een beetje citroensap toegevoegd, maar beide zijn optioneel. Indien gewenst kun je hem zonder maken en later bijvoorbeeld nog wat kaneel toevoegen, afhankelijk van hoe je hem wilt gebruiken.
De recepten die ik wil uitproberen met deze appelpuree zijn deze:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 400 g totaal
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 appels
- 2 theelepels bruine rietsuiker (optioneel)
- 2 eetlepels citroensap (optioneel)
- Totale punten (400 g) = 1 punt WW
- Punten per portie van 100 g = 0 punten WW
Benodigdheden
- Diepe pan
- Aardappelstamper
- Staafmixer
Stappen
Snijd eerst de appels in 4 stukken, verwijder het klokhuis en de schil. Snijd ze in kleine stukjes.
Doe de appels in een diepe pan met antiaanbakbodem en voeg, indien gewenst, de suiker en het citroensap toe. Als je deze niet gebruikt, voeg dan een eetlepel water toe.
Laat ongeveer 15 minuten met deksel op matig vuur koken en roer af en toe.
Na 15 minuten moeten de appels zacht zijn, dus kun je ze pureren. Ik heb mijn handstamper gebruikt, zoals je op de foto ziet, maar je kunt ook een staafmixer gebruiken als je dat wilt.
Laat de appels nog 5 minuten zonder deksel uitdampen.
Laat afkoelen en onze appelpuree is klaar! Mooi hè?
Ik heb het koud gewogen en het is precies 400 g, maar natuurlijk hangt dit af van de appels die je gebruikt. Het bereiden is heel eenvoudig en ik weet niet waarom ik het niet eerder heb gemaakt.
Nu moet ik het nog uitproberen ter vervanging van de banaan en kijken of het de ingrediënten goed bindt. Volg me voor de experimenten en laat me weten of jij het ook hebt gemaakt. Ik wacht op je reacties hieronder of in mijn Facebookclub!
Geniet ervan!
Door Giovanna Buono
Bewaren
Deze compote kun je in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren gedurende minimaal 3 dagen. Als alternatief kun je het ook invriezen in blokjes, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het zonder suiker en citroen maken?
Zeker, dat kan. Ik heb beide gebruikt omdat suiker en citroen het vocht uit de appel helpen vrijgeven en ik wilde dat het vrij droog zou worden, omdat ik het ga gebruiken in gebak.
Welke appels gebruiken?
De keuze is aan jou. Ik geef de voorkeur aan halfzoete soorten zoals Royal Gala.
Stamper of staafmixer?
Zoals gezegd heb ik de handstamper gebruikt. Met wat geduld wordt het toch glad en hoef je de staafmixer niet af te wassen! Maar als je het extra glad wilt, gebruik dan een staafmixer.
Kan ik de schil aan de appels laten?
Ik zou zeggen ja, als de appels biologisch en niet behandeld zijn. Maar als je de schil laat zitten, raad ik aan een staafmixer te gebruiken.
Hoeveel puree moet ik gebruiken in plaats van geprakte banaan?
Goede vraag! Daar kan ik later antwoord op geven, nadat ik wat experimenten heb gedaan. Ik begin met 120-150 g puree ter vervanging van een grote banaan en dan zie ik verder…
Kan ik het aan kinderen geven?
Ik zou zeggen ja, maar het is beter om onbehandelde appels te gebruiken en geen suiker toe te voegen, vooral als je het bij de introductie van vast voedsel geeft.
