Heerlijke Vanillekoekjes met fijngemalen durumgriesmeel: ontdek hoe je ze bereidt met weinig ingrediënten en een smaak die verrast. Deze koekjes zijn heel makkelijk te maken en hun bijzonderheid zit in de gebruikte bloem: ik heb ze namelijk gemaakt met fijngemalen durumgriesmeel. De smaak zal je verrassen en met slechts een paar ingrediënten krijg je een uitstekend resultaat.
Ze zijn heel eenvoudig te bereiden; de enige voorzorg die je moet nemen is het deeg minstens een uur in de koelkast te laten rusten. Deze stap is essentieel voor het perfecte resultaat van de koekjes. Ik heb ervoor gekozen om de helft van de koekjes te voorzien van een laagje poedersuiker. Als je deze versie wilt volgen, raad ik aan 20 gram van de suiker in het deeg te verminderen (zoals ik deed), anders worden ze misschien te zoet. Kies gerust naar eigen smaak.
Kom mee en laten we bakken.
Smakelijk, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 1 Uur 20 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 35 kleine koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de vanillekoekjes met semolina
- 350 g fijngemalen durumgriesmeel
- 100 g kristalsuiker ((of 120 gr als je ze zonder topping maakt))
- 6 g bakpoeder voor gebak
- 100 g zonnebloemolie
- 2 eieren
- 1 flesje vanillearoma
Stappen voor de vanillekoekjes met semolina
Klop de eieren met de suiker en voeg de olie toe, voeg geleidelijk het fijngemalen durumgriesmeel en het bakpoeder toe. Kneed alles totdat het mengsel homogeen is, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast om minimaal 1 uur te rusten.
Na deze rusttijd haal je het deeg eruit en vorm je bolletjes. Als je ziet dat het deeg tussen je handen kruimelt, geen paniek: dat is normaal. Vorm het stukje deeg snel tussen je handen tot een bolletje. Op dit punt kun je besluiten ze plain te laten of ze door poedersuiker te halen. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven op 180° met boven- en onderwarmte gedurende ongeveer 13/15 minuten.
Laat de koekjes na het bakken volledig afkoelen. Nu zijn ze klaar om van te genieten.
Dank je wel dat je samen met mij hebt gebakken. Tot de volgende keukenavontuur en nogmaals bedankt voor het vertrouwen dat je me al die jaren hebt gegeven.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
