Bereiding

• Om de cacaorol te maken: scheid de dooiers van de eiwitten. Klop in een kom de eiwitten stijf met 50 gram suiker.

• Klop in een andere kom de dooiers met 100 gram suiker, het hete water en het vanille-extract. Voeg de eiwitten toe en spatel ze door de dooiers met een spatel in een beweging van onder naar boven.

• Voeg daarna het ongezoete cacaopoeder toe, eveneens met een beweging van onder naar boven. Voeg ten slotte de gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Meng de ingrediënten tot een glad en homogeen beslag.

• Giet het beslag in de met bakpapier beklede bakplaat (35×25 cm). Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10-12 minuten.

• Haal het gebak uit de oven en laat afkoelen door het om te keren op een ander vel bakpapier.

• Meng in een kom de mascarpone met de suiker tot een romige crème. Voeg vervolgens de witte chocolade toe, die je au bain-marie hebt gesmolten en iets hebt laten afkoelen.

• Neem de rol en bevochtig met een klein kwastje het bakpapier licht met wat water, zodat het bakpapier loslaat van de rol.

• Snijd de buitenranden van de rol recht met een scherp mes. Besmeer met een dunne laag witte hazelnootcrème (hier het recept om het zelf te maken).

• Vul daarna met de mascarponecrème en laat een paar centimeter vrij langs één van de twee langere zijden.

• Rol de rol op vanaf de lange zijde en wikkel goed in met bakpapier. Zet een paar uur in de koelkast zodat hij kan opstijven.

• Serveer met een paar eetlepels witte hazelnootcrème. Eet smakelijk!

• Als je één van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.

  

• Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok te volgen. En om de videorecepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!

• Ontvang elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail, abonneer je op de Nieuwsbrief.

• Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.

• Word lid van mijn Facebook-groep!