Hoe je zachte en romige robiola thuis maakt met een paar ingrediënten — ontdek de stap-voor-stapgids om de perfecte consistentie te krijgen.
Ontdek het geheim om een fluweelzachte en superverse zelfgemaakte robiola te bereiden, ideaal om te smeren of om je favoriete gerechten mee te verrijken.
Een eenvoudig en puur recept dat een paar liter melk omzet in een romige kaas met een delicate smaak.
Ik wilde dit nieuwe recept uitproberen omdat ik al een tijd op dieet ben en, omdat ik dieetvriendelijk moest eten, op zoek was naar een romigheid die mij tevreden zou stellen.
Zo heb ik verschillende recepten kunnen uitproberen totdat ik de juiste combinatie vond die bij mijn smaak paste en die vooral mager en tegelijk lekker was.
Toen kreeg ik het idee om ook een lichte, smakelijke robiola te produceren in verschillende smaken.
Recepten voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Dag 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Uren
- Kooktijd: 3 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten
Laten we boodschappen doen
- 1 l volle melk (vers is beter)
- 2 eetlepels natuurlijke witte yoghurt (of een paar druppels stremsel)
- naar smaak Zout (fijn)
Hoe je robiola zacht en romig maakt
Gereedschap
- Zeef met gaas
- Pan diepe
- Spatel
- 2 Kommen
Bereiding
Aan de slag in de keuken
Verwarm de melk in een pan en breng deze tot ongeveer 35/40°
Het mag niet koken.
Inenten: voeg de yoghurt of het stremsel toe aan de pan en roer goed
Dek het af met een doek en laat 12/24 uur op kamertemperatuur rusten totdat er een stevige wrongel ontstaat
Na de rusttijd, laat het uitlekken: breng het mengsel over in een kaasvorm (fuscella)
of in een vergiet bekleed met een steriele gaas. Laat de wei in de koelkast ongeveer 8/12 uur uitlekken.
Nadat alle wei is uitgelekt…
Strooi zout over de bovenkant en bewaar het in een luchtdichte verpakking
Consumeer binnen 3-4 dagen. Als je een romigere textuur wilt, verkort de uitlekperiode. Zo maak je zachte en romige robiola
bewaring
Hoe je robiola zacht en romig maakt: Zelfgemaakte robiola blijft 3-4 dagen in de koelkast houdbaar, afgesloten in een luchtdichte verpakking. Ik raad aan om het in het koudste gedeelte van de koelkast te bewaren en het vers te consumeren om optimaal van de romigheid te genieten.
veelgestelde vragen
Zelfgemaakte robiola bewaren
Mag ik rucola toevoegen?
Ja natuurlijk, voeg vóór het rusten in de koelkast rucola of walnoten toe.
Hoe je robiola zacht en romig maakt
