Cómo hacer la robiola suave y cremosa en casa con pocos ingredientes: descubre la guía paso a paso para obtener una consistencia perfecta.
Descubre el secreto para preparar una robiola casera aterciopelada y muy fresca, ideal para untar o para enriquecer tus platos favoritos.
Una receta sencilla y genuina que transforma pocos litros de leche en un queso cremoso de sabor delicado.
Quise probar esta nueva receta porque hace un tiempo estoy a dieta, y, al tener que comer ligero, quería encontrar un cremoso que me satisficiera.
Así pude experimentar varias recetas hasta encontrar la combinación adecuada que gustara a mi paladar y que sobre todo fuera baja en grasa y al mismo tiempo sabrosa.
De ahí se me ocurrió la idea de producir una robiola también ligera, sabrosa y con distintos sabores.
Recetas pensadas para ti:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Día 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Horas
- Tiempo de cocción: 3 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
HAGAMOS LA COMPRA
- 1 l leche entera (mejor fresca)
- 2 cucharadas yogur natural blanco (o unas gotas de cuajo)
- al gusto Sal (niveladas)
Cómo hacer la robiola suave y cremosa
Utensilios
- Colador forrado con gasa
- Olla profunda
- Espátula
- 2 Cuencos
Preparación
Vamos a la cocina
Calienta la leche en una olla y llévala a aproximadamente 35/40°
No debe hervir.
Inocula: Añade en la olla el yogur o el cuajo y mezcla bien
Cúbrela con un paño y deja reposar a temperatura ambiente durante 12/24 horas hasta que se forme la cuajada compacta
Transcurrido el tiempo, escurre; es decir, traslada la mezcla a una fuscella (molde para quesos)
o en un colador forrado con una gasa estéril. Deja escurrir el suero en el frigorífico durante unas 8/12 horas.
Después de que haya escurrido todo el suero…
Añade la sal por encima y consérvala en un recipiente hermético
Consúmela en 3-4 días. Si quieres una textura más cremosa, reduce el tiempo de drenaje. Así es como se consigue la robiola suave y cremosa
conservación
Cómo hacer la robiola suave y cremosa: La robiola hecha en casa se conserva en el frigorífico durante 3-4 días, cerrada en un recipiente hermético. Te recomiendo mantenerla en la parte más fría de la nevera y consumirla fresca para disfrutar al máximo de su cremosidad.
preguntas frecuentes
La robiola hecha en casa se conserva
¿Puedo añadir rúcula?
Sí, claro: antes del reposo en el frigorífico puedes añadir rúcula o nueces.
Cómo hacer la robiola suave y cremosa
