Como fazer a robiola macia e cremosa em casa com poucos ingredientes: descubra o guia passo a passo para obter a consistência perfeita.
Descubra o segredo para preparar uma robiola caseira aveludada e super fresca, ideal para espalhar ou para enriquecer seus pratos preferidos.
Uma receita simples e genuína que transforma poucos litros de leite em um queijo cremoso de sabor delicado.
Resolvi me aventurar nesta nova receita porque, há algum tempo, estou de dieta e, precisando comer opções mais leves, queria encontrar um cremoso que me satisfizesse.
Assim pude testar várias receitas até encontrar a combinação certa que agradasse meu paladar e que, acima de tudo, fosse magra e ao mesmo tempo saborosa.
Daí surgiu a ideia de produzir também uma Robiola leve, saborosa e com diferentes variações.
Receitas pensadas para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Horas
- Tempo de cozimento: 3 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
VAMOS ÀS COMPRAS
- 1 l leite integral (fresco é melhor)
- 2 colheres iogurte branco natural (ou algumas gotas de coalho)
- a gosto Sal (raso)
Como fazer a robiola macia e cremosa
Utensílios
- Peneira forrada com gaze
- Panela funda
- Espátula
- 2 Tigelas
Preparo
Vamos para a cozinha
Aqueça o leite em uma panela e leve-o a cerca de 35/40°
Não deve ferver.
Inocule: Adicione na panela o iogurte ou o coalho e mexa bem
Cubra com um pano e deixe descansar em temperatura ambiente por 12/24 horas até formar uma coalhada firme
Passado o tempo, escorra, isto é, transfira o composto para uma fuscella (forma para queijo)
ou para uma peneira forrada com gaze estéril. e deixe escorrer o soro na geladeira por cerca de 8/12 horas.
Depois que todo o soro tiver escorrido…
Adicione o sal na superfície e conserve em um recipiente hermético
Consuma em até 3-4 dias. Se quiser uma consistência mais cremosa, reduza o tempo de drenagem. Ecco como fare la robiola morbida e cremosa
conservação
Como fazer a robiola macia e cremosa: A robiola caseira se conserva na geladeira por 3-4 dias, fechada em um recipiente hermético. Recomendo mantê-la na parte mais fria do frigorífico e consumi-la fresca para aproveitar ao máximo sua cremosidade.
perguntas frequentes
A robiola feita em casa se conserva
Posso adicionar rúcula?
sim, claro — antes do descanso na geladeira você pode adicionar rúcula ou nozes.
Como fazer a robiola macia e cremosa
