Graffe zonder aardappelen. Een recept dat gemakkelijk te maken is en van lange datum. Voor een resultaat dat veel voldoening zal geven. Ik weet niet precies wat de oorsprong van de graffe is; dit is een recept dat ik al minstens 40 jaar heb en in mijn la bewaar. Altijd tijd voor lekkere dingen.
Een eenvoudig deeg gemaakt van eieren, bloem, melk en tijd; om die eenvoudige donuts te verkrijgen waar wij zo van houden.
De andere dag vroeg mijn kleinzoon Ettore: Oma, waarom maken we niet de donuts, die zoete? Zo gingen we aan de slag om de donuts te maken.
We hebben samen geknoeid met Lisa, een andere kleindochter: donutvormen, lachen, spelen, frituren en tenslotte opeten; tot groot geluk van mijn kleintjes. Maar niet alleen zij waardeerden ze enorm, ook de volwassenen.
Twee rijstijden en een rasp van citroen zorgen ervoor dat deze donuts tot de beste gefrituurde lekkernijen behoren.
Hierna nog wat tips over gefrituurde zoetigheden!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kooktijd: 3 Minuten
- Porties: 20/25 stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om Graffe zonder aardappelen te maken.
Bloem, eieren, melk behoren tot de ingrediënten die nodig zijn om deze heerlijke donuts te maken; heb ik al het woord heerlijk gebruikt? Ik denk van wel!
- 1 kg bloem
- 50 blokjes persgist
- 220 boter
- 300 ml melk (lauw)
- 5 eieren
- naar behoefte citroenschil (citroen)
- naar behoefte frituurolie (Om te frituren)
Nuttige hulpmiddelen voor Graffe zonder aardappelen.
Een ruime kom, of de standmixer, bakpapier voor de donuts, een pan om te frituren. De gereedschappen die ik gebruik vind je in mijn aankoopaanbevelingen
- Suikerstrooier
- Bakpapier/Keukenpapier
Een beetje geduld is genoeg voor de rijzing van de Graffe zonder aardappelen.
Één deeg, twee rijsbeurten; de graffe komen geleidelijk aan.
Doe alle ingrediënten in een kom, begin met kneden en voeg uiteindelijk de boter toe. Kneed lang door totdat je een zacht en elastisch deeg krijgt.
Laat rijzen tot het deeg in volume is verdubbeld. Het zal een zijdezachte en gelijkmatige structuur hebben.
Verdeel in 20/25 stukken en vorm de donuts, die je op vierkantjes bakpapier legt.
Frituur in goed hete olie tot ze gaar en goudbruin zijn.
Rol door kristalsuiker.
Je graffe zijn klaar om langzaam en zalig van te genieten!
Nog wat extra tips
Als je liever hebt kun je in plaats van kristalsuiker ook poedersuiker gebruiken. Dit deeg is ook geschikt om platte, ronde fritters te maken die je daarna kunt vullen met banketbakkersroom. Laat je fantasie de vrije loop met een laag Nutella en de volgende dag een rondje in het park om gezonde gewoonten te behouden!
