Graffe sem batata. Uma receita fácil de preparar e de longa data. Um resultado que vai dar muita satisfação. Não saberia dizer a origem das graffe; esta é uma receita que tenho há pelo menos 40 anos, guardada no meu gaveteiro. Sempre tempo para coisas boas.
Uma massa simples feita de ovos, farinha, leite e tempo; para obter aquelas rosquinhas simples que a gente tanto gosta.
Outro dia Ettore, meu neto: Vovó por que não preparamos as rosquinhas, aquelas doces? Aí nos pusemos a obra para preparar as rosquinhas.
Bagunçamos junto com Lisa, outra neta: modelamos as rosquinhas, sorrisos, fritamos e por fim comemos; para a alegria dos meus pequenos. Que, aliás, não foram só eles que gostaram muito, também os adultos.
Duas fermentações e uma raspinha de limão fazem com que essas rosquinhas fiquem entre os melhores fritos.
A seguir, alguns conselhos sobre doces fritos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 3 Minutos
- Porções: 20/25peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer as Graffe sem batata.
Farinha, ovos, leite estão entre os ingredientes necessários para fazer essas deliciosas rosquinhas; já usei a palavra deliciosas? Acho que sim!
- 1 kg farinha
- 50 cubinhos fermento biológico fresco
- 220 manteiga
- 300 ml leite (morno)
- 5 ovos
- a gosto raspa de limão (! limão)
- a gosto óleo vegetal (Para fritar)
Ferramentas úteis para as Graffe sem batata.
Uma tigela grande, ou a batedeira planetária, papel manteiga para as rosquinhas, uma panela para fritar. As ferramentas que eu uso vocês encontram nas minhas dicas de compra
- Polvilhador de açúcar
- Papel palha
Basta um pouco de paciência para a fermentação das Graffe sem batata.
Uma única massa, duas fermentações; as graffe chegam devagarinho.
Em uma tigela junte todos os ingredientes, comece a sovar e por fim adicione a manteiga. Sove por bastante tempo até obter uma massa macia e elástica.
Deixe fermentar até dobrar de volume. Terá uma consistência sedosa e uniforme
Divida em 20/25 pedaços e modele as rosquinhas, que você colocará sobre quadrados de papel manteiga.
Frite em óleo bem quente até terminar.
Passe no açúcar granulado.
Suas graffe estão prontas para serem saboreadas devagar e com prazer!
Mais algumas dicas
Se preferir, em vez de açúcar granulado você pode usar açúcar de confeiteiro. Essa massa também funciona para fazer as frittelle redondas e achatadas para rechear depois com creme de confeiteiro. Solte a imaginação com uma camada de Nutella e no dia seguinte uma corrida ao parque para manter bons hábitos!
