Algumas semanas atrás a Loredana, uma das minhas “temerárias”, ou seja, uma das senhoras que participam dos meus eventos sobre dieta, postou a foto do café da manhã dela… e eu reconheci na hora o porridge assado. Na real eu já tinha tentado várias vezes fazer, mas não tinha acertado as medidas pra ficar do jeito que eu gosto. Às vezes ficava muito molhado, outras vezes muito seco, mas no final eu ganhei essa batalha e aqui está a receita!
Você pode estar pensando: porridge assado? Pois é, exatamente isso. É uma receita muito popular em países onde os flocos de aveia são muito consumidos e o nome em inglês é baked oatmeal. Dá pra fazer em porção menor pra 1 ou 2 pessoas, como eu fiz, mas normalmente se prepara numa assadeira, tipo uma tortinha. Eu, como ainda estou sem forno funcionando, assei na airfryer e usei uma das minhas formas de cerâmica menores.
O resultado é uma tortinha de flocos de aveia realmente deliciosa e leve, totalmente vegana e também sem glúten se você usar flocos de aveia certificados sem glúten. E a melhor parte é que você prepara em 5 minutos e o resto fica por conta do forno!
Na minha opinião essa massa também pode servir pra fazer uns biscoitos veganos tipo aqueles que deixei nos links abaixo. Preciso testar. Vamos preparar essa receita por enquanto.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 1 grande ou 2 pequenas
- Métodos de cozimento: Forno, Airfryer
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Com estas medidas sai uma tortinha de cerca de 14 cm de diâmetro. Você pode comer metade ou tudo, depende de quantos pontos quer gastar no café da manhã ou no lanche e se prefere, por exemplo, comer só metade pra completar com outra coisa.
- 1 banana (madura)
- 40 g flocos de aveia (sem glúten se você for intolerante)
- 80 g iogurte de soja (sem açúcar, eu usei Alpro natural)
- 10 g manteiga de amendoim (100% amendoim)
- 10 g xarope de bordo
- 15 g cranberries secos
- 1 pitada sal
- Pontos totais = 8 pontos WW
- Pontos por 1 porção pequena (1/2 tortinha) = 4 pontos WW
- Pontos por 1 porção grande (tortinha inteira) = 8 pontos WW
Ferramentas
- Tigela
- Espátula
- Forma de silicone para airfryer
- Papel manteiga
- Airfryer
Passos
Primeiro, se seus flocos de aveia forem bem grandes, corte-os em pedaços menores com uma faca. Acho que assim eles absorvem melhor os ingredientes líquidos.
Numa tigela coloque a banana e amasse bem com um garfo. Acrescente a manteiga de amendoim, o xarope de bordo e a pitada de sal e misture bem com uma espátula de silicone (eu prefiro porque depois ela é ótima pra despejar toda a massa na forma sem desperdiçar nada).
Em seguida incorpore os flocos de aveia e o iogurte e por último os cranberries secos.
Pra assar eu usei uma forma de silicone própria pra airfryer de 15 cm de diâmetro. Se você não tiver uma antiaderente use papel manteiga do tamanho do fundo da sua forma, molhe e esprema bem e depois forre o recipiente que você escolheu usar.
Despeje toda a massa na forma e nivele.
Coloque a forma na airfryer e asse a 170°C por cerca de 20–25 minutos. Sem se queimar, vire o recipiente diretamente no cesto da airfryer, retire o papel manteiga com cuidado se você o usou e deixe assar por mais 5 minutos, assim a tortinha fica bem cozida também do outro lado.
Nosso porridge assado está pronto! Você pode saboreá-lo assim que esfriar um pouco ou até frio.
Que delícia, adorei o contraste dos cranberries secos que são levemente ácidos com o resto que é doce.
Eu devorei tudo no café da manhã. Sei que são 8 pontos WW, mas eu já sabia que ia me exercitar então ia ganhar pontos depois. Aqui em casa o holandês não quis provar porque ele não curte doces com banana. Ele errou em não provar, porque o sabor da banana não aparece muito. E acertou também, porque eu acabei comendo mais, hehe…
Agora que tenho a base do porridge assado, com certeza vou testar outras variações que já estão na minha cabeça.
Me conta se você gostou e também se tiver ideias de variações igualmente leves e gostosas. Espero seus comentários aqui embaixo ou no Facebook.
Aproveite!
Por Giovanna Buono
Conservação
O porridge assado fica ótimo por um par de dias guardado coberto fora da geladeira e também dá pra congelar por 3 ou 4 meses. Quando quiser comer, tire do freezer na noite anterior e de manhã é só aproveitar o café!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Os flocos de aveia são sem glúten?
Não necessariamente; muitas vezes são produzidos em ambientes onde também se processam alimentos com glúten. Então garanta que você compre flocos de aveia certificados para celíacos. Se você não tem problema com glúten, pode usar qualquer produto do supermercado.
Posso usar o forno convencional?
Claro! No forno você poderá usar várias formas pequenas ou uma assadeira maior, dobrando ou até triplicando as quantidades. Eu não pude testar no forno, mas acredito que deva assar a 180–200°C por pelo menos 30 minutos. Como não é um produto fermentado, você pode abrir o forno após 20 minutos pra verificar e se acostumar com o tempo de cozimento.
O porridge assado é um café da manhã completo?
Sim, se comer tudo. Se não, você vai precisar adicionar algo pra completar. Outra opção esperta, se não quiser gastar todos os 8 pontos: coma 3/4 por 6 pontos e deixe 1/4, 2 pontos, pra um lanche!
Como posso substituir os cranberries secos?
Particularmente eu gostei muito do sabor dos cranberries secos, mas se quiser substituir acho que uva-passa ou gotas de chocolate também funcionam muito bem!
