Algumas semanas atrás, Loredana, uma das minhas “temerárias”, ou seja, uma das senhoras que participam dos meus eventos para a dieta, postou a foto de seu café da manhã… e eu reconheci imediatamente o porridge assado. Na verdade, eu já tinha tentado fazer várias vezes, mas ainda não tinha encontrado as quantidades corretas para ficar do jeito que eu queria. Às vezes o resultado era muito mole e outras vezes ficava muito seco, mas no final eu consegui e agora aqui está a receita!
Você pode perguntar: porridge assado? Sim, exatamente. É uma receita muito usada em países onde os flocos de aveia são muito consumidos e o nome em inglês é baked oatmeal. Você pode fazer uma porção pequena para 1 ou 2 pessoas como eu fiz, mas tipicamente é preparado em assadeira, um pouco como um bolo. Eu, como ainda estou com o forno quebrado, assei na air fryer e usei uma das minhas panelinhas de cerâmica menores.
O resultado é uma tortinha de flocos de aveia realmente deliciosa e leve, completamente vegana e também sem glúten se você usar flocos de aveia certificados sem glúten. E o melhor de tudo é que você prepara em 5 minutos e o resto é com o forno!
Acho que essa massa também pode ser usada para preparar biscoitos veganos como estes cujo link deixo abaixo. Preciso experimentar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 grande ou 2 pequenas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Com essas quantidades, você faz uma tortinha de cerca de 14 cm de diâmetro. Você pode comer metade ou toda, depende muito de quantos pontos você quer consumir no café da manhã ou no lanche e se prefere comer apenas metade e depois adicionar outra coisa…
- 1 banana (madura)
- 40 g flocos de aveia (sem glúten se você for intolerante)
- 80 g iogurte de soja (sem açúcar, eu usei Alpro natural)
- 10 g manteiga de amendoim (100% de amendoim)
- 10 g xarope de bordo
- 15 g mirtilos secos
- 1 pitada sal
- Pontos totais = 8 pontos WW
- Pontos para 1 porção pequena (1/2 tortinha) = 4 pontos WW
- Pontos para 1 porção grande (tortinha inteira) = 8 pontos WW
Ferramentas
- 1 tigela
- 1 espátula de silicone
- 1 panelinha de 14 cm
- papel manteiga
- Air fryer
Passos
Antes de tudo, se você tiver flocos de aveia muito grandes, corte-os em pedaços menores com a faca. Acho que assim eles absorvem melhor os ingredientes líquidos.
Em uma tigela, coloque a banana e amasse bem com um garfo. Adicione a manteiga de amendoim, o xarope de bordo e a pitada de sal, e incorpore bem os ingredientes com uma espátula de silicone (prefiro porque é útil para despejar toda a massa na assadeira sem desperdiçar nem uma gota).
Incorpore então os flocos de aveia e o iogurte e, por último, os mirtilos secos.
Corte um quadradinho de papel manteiga, molhe e esprema bem. Estenda-o na panelinha que você escolheu usar. Despeje toda a massa e nivele. Por fim, corte o papel manteiga que sobressai para evitar que queime.
Coloque a panelinha na air fryer e asse a 170° por cerca de 20-25 minutos. Sem se queimar, vire a panelinha diretamente na cesta da air fryer, retire o papel manteiga delicadamente e asse por mais 5 minutos para que a tortinha esteja bem cozida também do outro lado.
Nosso porridge assado está pronto! Você pode saborear assim que esfriar um pouco ou até mesmo frio.
Mas que delícia, gostei muito do contraste dos mirtilos secos que são ligeiramente ácidos com o resto que é doce.
Eu comi tudo no café da manhã. São 8 pontos WW, eu sei, mas já sabia que faria exercícios então ganharia pontos mais tarde. Aqui em casa, o holandês não experimentou porque ele não gosta de doces com bananas. Mas ele perdeu… sinceramente, eu nem senti o gosto da banana. Mas ele também fez bem porque assim eu comi mais hehe…
Agora que tenho a base para fazer o porridge assado, com certeza farei outros experimentos que já estão na minha cabeça…
Me avise se você gostou e também se tem ideias para variações igualmente leves e deliciosas. Espero seus comentários aqui abaixo ou no meu Clube no Facebook!
Divirta-se!
Por Giovanna Buono
FAQ (Perguntas e Respostas)
Os flocos de aveia são sem glúten?
Não, nem todos são, pois muitas vezes são produzidos em ambientes onde também são processados produtos que contêm glúten. Portanto, você deve garantir que está comprando flocos de aveia certificados para celíacos. Se você não tem problemas com o glúten, pode usar qualquer produto de supermercado.
Posso usar o forno também?
Claro! No forno, você poderá usar mais panelinhas ou uma assadeira maior, dobrando ou até triplicando as quantidades. Não pude testar a cocção, mas acredito que você precisará assar a 180-200° por pelo menos 30 minutos. Como não é uma massa fermentada, você pode abrir o forno após 20 minutos e verificar o cozimento, para ajustar conforme necessário.
O porridge assado é um café da manhã completo?
Claro, se você comer tudo, caso contrário, precisará adicionar algo mais para completar o café da manhã. Outra opção inteligente, se não quiser consumir todos os 8 pontos: coma 3/4 com 6 pontos e deixe 1/4, ou seja, 2 pontos, para fazer um lanche!
Gostaria de substituir os mirtilos secos…
Sinceramente, gostei muito do sabor dos mirtilos secos, mas se você quiser substituí-los, acredito que passas ou gotas de chocolate também funcionariam muito bem!
Como conservar o porridge assado?
Isso é algo que ainda não experimentei, mas tenho certeza de que ficará ótimo por um par de dias coberto fora da geladeira e que é possível também congelá-lo sem problemas. Você poderá então tirá-lo do freezer à noite para saboreá-lo pela manhã.
