Algumas semanas atrás, Loredana, uma das minhas “corajosas”, ou seja, uma das senhoras que participam dos meus eventos para a dieta, postou a foto do café da manhã dela… e reconheci imediatamente o porridge assado. Na verdade, eu já havia tentado fazê-lo várias vezes, mas ainda não havia encontrado as medidas corretas para que ficasse como eu queria. Às vezes ficava muito mole e outras vezes muito seco, mas no final eu consegui e agora aqui estou com a receita!
Você diria: porridge assado? Sim, exatamente assim. É uma receita muito comum nos países onde os flocos de aveia são muito consumidos e o nome em inglês é baked oatmeal. Você pode fazer pequeno para 1 ou 2 pessoas como eu fiz, mas tipicamente é preparado em forma, um pouco como um bolo. Eu, como ainda tenho o forno quebrado, cozinhei na fritadeira a ar e, portanto, usei uma das minhas pequenas panelinhas de terracota.
O resultado é um bolinho de flocos de aveia realmente delicioso e leve, completamente vegano e também sem glúten se você usar flocos de aveia certificados sem glúten. E a melhor parte é que você prepara em 5 minutos e o resto é com o forno!
Na minha opinião, essa massa também pode ser usada para preparar biscoitos veganos como esses, cujo link estou compartilhando abaixo. Preciso experimentar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 grande ou 2 pequenas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Com essas quantidades, você obterá um bolinho de aproximadamente 14 cm de diâmetro. Você pode comer metade ou tudo, depende muito de quantos pontos você quer consumir no café da manhã ou no lanche e se prefere comer, por exemplo, apenas metade e adicionar algo mais depois…
- 1 banana (madura)
- 40 g flocos de aveia (sem glúten se você é intolerante)
- 80 g iogurte de soja (sem açúcar, eu usei Alpro natural)
- 10 g manteiga de amendoim (100% amendoim)
- 10 g xarope de bordo
- 15 g cranberries secas
- 1 pitada sal
- Pontos totais = 8 pontos WW
- Pontos para 1 porção pequena (1/2 bolinho) = 4 pontos WW
- Pontos para 1 porção grande (bolinho inteiro) = 8 pontos WW
Ferramentas
- 1 tigela
- 1 espátula de silicone
- 1 panelinha de 14 cm
- papel manteiga
- fritadeira a ar
Passos
Primeiro, se você tem flocos de aveia muito grandes, corte-os em pedaços menores com uma faca. Acho que assim eles absorvem melhor os ingredientes líquidos.
Em uma tigela, coloque a banana e amasse bem com um garfo. Adicione a manteiga de amendoim, o xarope de bordo e a pitada de sal e incorpore bem os ingredientes com uma espátula de silicone (prefiro porque é útil para depois despejar toda a massa na forma sem desperdiçar nem uma gota).
Em seguida, incorpore os flocos de aveia e o iogurte e, por último, também os cranberries secos.
Corte um quadrado de papel manteiga, molhe e esprema bem. Forre a panelinha que você escolheu usar. Despeje toda a massa e nivele. No final, corte o papel manteiga que sobressai para evitar que queime.
Coloque a panelinha na fritadeira a ar e cozinhe a 170° por cerca de 20-25 minutos. Sem se queimar, vire a panelinha diretamente no cesto da fritadeira, retire o papel manteiga delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos para que o bolinho fique bem cozido do outro lado.
Nosso porridge assado está pronto! Você pode saboreá-lo assim que esfriar um pouco ou também frio.
Mas que delícia, gostei muito do contraste dos cranberries secos que são ligeiramente azedos com o restante que é doce.
Eu comi tudo no café da manhã. Sei que são 8 pontos WW, mas eu já sabia que iria fazer exercícios, então ganharia pontos mais tarde. Aqui em casa o holandês não experimentou porque ele não gosta de doces com bananas. Mas ele perdeu… sinceramente eu não senti o gosto da banana. Mas ele também fez bem porque assim sobrou mais para mim eheheh…
Agora que tenho a base para fazer o porridge assado, certamente farei outros experimentos que já estão na minha cabeça…
Deixe-me saber se gostou e também se tem ideias para variações igualmente leves e deliciosas. Espero seus comentários aqui abaixo ou no meu Clube no Facebook!.
Aproveite!
Por Giovanna Buono
FAQ (Perguntas e Respostas)
Os flocos de aveia são sem glúten?
Não, nem todos são, pois muitas vezes são produzidos em ambientes onde são trabalhados produtos que também contêm glúten. Portanto, você deve se certificar de comprar flocos de aveia certificados para celíacos. Se você não tem problemas com o glúten, pode usar qualquer produto de supermercado.
Posso usar também o forno?
Certamente! De fato, no forno você poderá usar mais panelinhas ou diretamente uma forma maior, dobrando ou até triplicando as quantidades. Para a cocção eu não pude testar, mas acredito que você deva assar a 180-200° por pelo menos 30 minutos. Como não é um fermentado, você pode abrir o forno após 20 minutos e verificar a cocção, para poder ajustar.
O porridge assado é um café da manhã completo?
Claro, se você comer tudo, caso contrário, terá que adicionar algo mais para completar o café da manhã. Outra opção esperta se você não quer consumir todos os 8 pontos: coma 3/4 de 6 pontos e deixe 1/4, ou seja, 2 pontos, para fazer um lanche!
Gostaria de substituir os cranberries secos…
Sinceramente, eu gostei muito do sabor dos cranberries secos, mas se você quiser substituí-los, acho que uvas passas ou gotas de chocolate também devem ficar ótimas!
Como se conserva o porridge assado?
Isso é algo que ainda não experimentei, mas tenho certeza de que ficará ótimo por um par de dias coberto fora da geladeira e que também é possível congelá-lo sem problemas. Você poderá tirá-lo do freezer à noite para depois saboreá-lo pela manhã.
