Frango à Hasselback é um prato que leva o nome de um restaurante sueco que inventou esse corte em sanfona, muito conhecido principalmente pelas batatas.

O frango à Hasselback é um segundo prato de carne suculento e cenográfico, inspirado no famoso corte em sanfona originado na Suécia. O peito de frango é incisado sem separar completamente a carne e recheado com queijo, legumes ou frios, ficando tenro e saboroso depois do cozimento no forno. Uma receita simples, mas de muito efeito, perfeita para um jantar diferente do habitual.

🔍 Nota: o frango não deve ser lavado antes do cozimento. É fundamental cozinhá-lo completamente para que o calor elimine eventuais bactérias.
ATENÇÃO TAMBÉM AO COZIMENTO que deve ser bem feito para que o calor penetre no interior da carne e destrua sua carga bacteriana. A Escherichia Coli é eliminada por temperaturas superiores a 80°C, calor que também destrói possíveis toxinas produzidas.

Um método a não utilizar com esse tipo de carne é o micro-ondas, porque o aquecimento da carne não é feito de forma homogênea e isso não garante que a carne fique segura para consumo.

Variações
No lugar do presunto cru você pode usar speck; em vez das abobrinhas grelhadas pode colocar rúcula, que com seu gosto levemente amargo combina muito bem; e no lugar da scamorza você pode usar Asiago e/ou mussarela… O prato é simples, mas muito saboroso e acredito que também possa agradar aos pequenos de casa!

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FRANGO À HASSELBACK