Os bao pães chineses no vapor foram realmente uma grande descoberta para mim, já tinha ouvido falar, mas depois de ver tantas versões na web, quis experimentar.
Nunca os tinha provado e devo dizer que além de terem ficado ótimos, fizeram muito sucesso à mesa.
Os bao pães chineses no vapor são difundidos em toda a Ásia e são famosos por sua cor tão branca devido ao tipo de cozimento.
Prepará-los é realmente simples e se seguir as fotos passo a passo não terá problemas.
Podem ser recheados com frios e coisas salgadas, mas garanto que também com recheios doces são deliciosos.
Se não tiver a vaporizadora chinesa para o cozimento, não se preocupe, poderá usar também uma panela com a grelha para cozimento a vapor, eu fiz assim, nem todos dispomos deste instrumento, afinal!
Assim que cozidos e resfriados, poderá conservá-los em um saco de papel ou de plástico para alimentos.
Então só resta tentar e lembre-se que se fizer alguma das minhas receitas, envie-me as fotos que publicarei na minha página com o seu nome.
Kcal 120 aproximadamente para cada bao

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 4 Horas
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 16-17 peças
Métodos de cozimento: Cozimento a vapor
Culinária: Asiática
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer os Bao pães chineses no vapor

500 g Farinha 0
300 ml Leite integral
1 1/2 sachê Fermento biológico seco
25 ml Azeite de oliva extravirgem
35 g Açúcar
1 colher de chá Sal
Água
1 1/2 copo Vinagre de maçã

Preparação dos Bao pães chineses no vapor

Na batedeira, coloque os ingredientes secos, a farinha, o açúcar, o fermento biológico e misture.
Em seguida, adicione o leite, o azeite, o sal e amasse bem até obter uma massa homogênea e bem misturada.
Coloque em uma tigela grande para fermentar em local quente e coberto com filme plástico por cerca de 3 horas, ou até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e trabalhe apenas o tempo necessário para obter um rolo de massa.
Corte para obter pedaços de massa de 50 gramas.
Você deve obter cerca de 16-17 peças e, a partir daí, forme bolas de massa e deixe-as fermentar por 40-50 minutos, cobertas.
Uma vez fermentadas, estenda com o rolo até uma espessura de cerca de 3 milímetros.
e corte pedaços de papel manteiga, coloque um pedaço de papel em uma metade do disco de massa e feche ao meio, isso evitará que a massa grude durante o cozimento.
Transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga e posicione-os espaçados.
Deixe fermentar por uma hora no forno com a luz acesa.
Enquanto isso, aqueça a panela com água e meio copo de vinagre de maçã, coloque a grelha para fervura e assim que os bao estiverem prontos, coloque o fogo baixo, coloque-os na grelha e cubra com a tampa.
Devem cozinhar por cerca de 10 minutos e, uma vez cozidos, coloque-os novamente na assadeira para esfriar.
Uma vez resfriados, remova o papel e consuma como um pão normal, tanto para coisas doces quanto salgadas.