A focaccia doce veneziana é uma sobremesa típica de Páscoa semelhante à colomba, pouco conhecida fora do Vêneto, cuja receita varia de cozinheiro para cozinheiro!
A Focaccia Veneta ou Fugassa, dizem que é uma focaccia muito macia, outros dizem que é um pouco seca, mas pessoalmente acho ótima e fofinha.
Façam vocês também a focaccia veneziana, pessoalmente me apaixonei pela maciez e fofura… então vocês já perceberam… adoro receitas fermentadas!
Então resta apenas seguir a receita e saboreá-la, mas cuidado……acabará antes que você perceba!!!
Kcal 3220 aproximadamente totais
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes para fazer a Focaccia doce veneziana
- 25 g Fermento biológico fresco
- 250 ml Leite integral
- 70 g Manteiga
- 150 g Açúcar
- 1 Gema
- 300 g Farinha Manitoba
- 230 g Farinha 0
- Raspas de 1 limão
- Baunilha líquida ou vanilina
- q.b. Grãos de açúcar
- 3 colheres de sopa Leite
Ferramentas
- 1 Forma forma de bolo
Preparação da Focaccia doce veneziana
Pegue uma tigela grande, coloque o fermento e dissolva-o no leite morno.
Adicione 200 gr de farinha de manitoba e misture bem.
Adicione a manteiga amolecida, a gema, o açúcar, as raspas do limão e coloque o restante da farinha misturando bem todos os ingredientes.
A mistura deve ficar bastante macia, mas não pegajosa.
Deixe descansar em local morno por 5-6 horas ou durante toda a noite.
Após o tempo de descanso, pegue a massa, trabalhe-a por alguns minutos adicionando mais farinha se necessário e coloque a mistura em uma forma de forno com borda alta, untada e enfarinhada.
Deixe descansar por pelo menos 1-2 horas, depois pincele com leite e decore com grãos de açúcar.
Asse em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 40 minutos, verificando o cozimento.Siga-me no Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
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