O bolo de creme com biscoitos champanhe é uma daquelas sobremesas que parecem complicadas, mas ficam prontas em meia hora e somem do prato antes mesmo de esfriar. Uma base crocante de massa folhada, os biscoitos champanhe que absorvem o creme e ficam bem macios, e um cheirinho de baunilha que invade a cozinha. Você só precisa de uma tigela, um batedor e um forno, nada mais.
É a sobremesa de domingo, a que agrada crianças e avós, e que você pode levar à mesa sem estresse. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e está pronto.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo de creme com biscoitos champanhe
- 1 massa folhada (redonda)
- 9 biscoitos champanhe
- 3 gemas
- 60 g açúcar
- 1 sachê vanilina
- q.b. açúcar de confeiteiro
Utensílios para o bolo de creme com biscoitos champanhe
- 1 Forma
- 1 Batedor
Passos para o bolo de creme com biscoitos champanhe
Para preparar o bolo de creme com biscoitos champanhe, preaqueça o forno convencional a 180°, forre a forma com a massa folhada e ajuste bem nas bordas. Disponha os biscoitos champanhe sobre a base de massa, tentando cobrir toda a superfície; quebre-os se precisar para preencher os espaços.
Em uma tigela, coloque as 3 gemas, o leite morno,
o açúcar e
a vanilina.
Misture com o batedor até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura fique lisa e homogênea.
Despeje a mistura por cima dos biscoitos de forma uniforme.
Asse no forno convencional por 35 minutos, até que a superfície esteja dourada e o recheio firme.
Retire do forno, deixe esfriar completamente, depois desenforme e polvilhe bastante açúcar de confeiteiro por cima.
VARIANTE AIRFRYER
Você pode assar esse bolo também na airfryer, desde que a sua forma caiba no cesto.
Asse a 160°C por 25-28 minutos, abaixando a temperatura em relação ao forno porque a massa na airfryer dourará muito rápido. Verifique na metade do tempo: se a superfície escurecer demais, cubra com uma folha de alumínio. O resultado é uma massa ainda mais crocante e um recheio igualmente macio.
COMO CONSERVAR
Conserva na geladeira por 2 dias, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético. Antes de servir, tire da geladeira 10-15 minutos para voltar à temperatura ambiente; fica muito melhor. É melhor não congelar: a massa folhada perde a crocância depois de descongelada.
DICAS
Os biscoitos champanhe não precisam ser embebidos: é a mistura que vai deixá-los macios durante o cozimento. Coloque-os secos diretamente sobre a massa.
Com 3 gemas o creme fica mais rico e firme; o resultado é claramente melhor do que usar só 2. Falo por experiência!
Se quiser um toque extra, rale um pouco de casca de limão na mistura: combina muito bem com a vanilina.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar ovos inteiros em vez de só as gemas?
Sim, você pode usar 2 ovos inteiros. O recheio ficará um pouco mais firme. Com só as gemas (melhor 3!) o creme fica mais macio e aveludado — experimente pelo menos uma vez assim.
É preciso furar a massa folhada antes?
Não é necessário; o peso do recheio e dos biscoitos a mantém no lugar durante o cozimento. Se você quiser uma base mais seca e crocante, fure com um garfo antes de adicionar os outros ingredientes.
Posso preparar no dia anterior?
Com certeza sim, na verdade melhora! Prepare na noite anterior, guarde na geladeira e no dia seguinte estará ainda mais saboroso: os biscoitos se assentam e os sabores se misturam perfeitamente. Adicione o açúcar de confeiteiro só na hora de servir.
