Hoje eu levo vocês à minha cozinha para preparar juntos uma receita bem simples e surpreendente: Salada de abóbora crua ralada. Sim, não é preciso que a abóbora esteja sempre cozida. Ralada crua ela fica fresca, crocante e perfeita como um acompanhamento leve.
É uma daquelas receitas que faço quando tenho pouco tempo, mas não quero abrir mão de algo saudável e saboroso. Bastam poucos ingredientes e em cinco minutos levo à mesa um prato colorido e diferente do habitual.
A abóbora é um daqueles ingredientes que nunca faltam na minha cozinha: prefiro a butternut porque a encontro em vários tamanhos e a mantenho fora da geladeira, pelo menos até abri-la.
Se vocês também gostam de receitas rápidas e sem estresse, essa salada com certeza vai se tornar uma das suas preferidas, assim como aconteceu comigo.
Vocês já comeram? Me contem se vão experimentar.
Anna Giovannini – lappetitovienmangiando
Deixo aqui links de outras receitas fáceis e rápidas:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 persone
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 700 g abóbora butternut já limpa
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto vinagre balsâmico
- a gosto sal e pimenta
Utensílios
- 1 Ralador
- 1 Faca afiada para legumes
Passagens
Corto a butternut ao meio e uso a parte sem sementes; a outra metade guardo na geladeira, coberta com filme plástico. Com uma faca afiada para legumes, removo a casca e corto em 4 pedaços.
Ralo-a grosseiramente, coloco em uma tigela grande (no começo vai parecer muito volumosa) e a deixo na geladeira até a hora de servir. Então tempero com azeite extra-virgem e vinagre balsâmico.
Adiciono sal e pimenta, de preferência moída na hora, e misturo bem todos os ingredientes.
Sirvo imediatamente minha Salada de abóbora crua ralada, pois ela deve ficar crocante; se quiser, marinada também fica muito boa.
Dicas, variações e conservação
Temperei a salada somente pouco antes de servir, para mantê-la fresca e crocante.
Posso conservá-la na geladeira por 1 dia, bem fechada em um recipiente, de preferência de vidro ou cerâmica.
No lugar do vinagre balsâmico posso usar vinagre de maçã ou suco de limão.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que tipo de abóbora usar?
Escolho uma abóbora doce e firme, fácil de ralar (a butternut é perfeita)
Posso prepará-la com antecedência?
Sim, mas recomendo mantê-la na geladeira e temperá-la só na hora de servir, para não amolecer.
É possível acrescentar outros temperos?
Claro, você pode personalizá-la com especiarias, sementes ou queijos
