Depois dos dias de festa, quando dá vontade de voltar a comer leve sem abrir mão do sabor, esta salada de funcho e laranja é a solução perfeita.
Fresca, crocante e naturalmente rica em propriedades benéficas, une a leveza do funcho à doçura cítrica das laranjas, criando um prato simples mas surpreendente.
Ideal como acompanhamento ou prato único leve, é perfeita para desintoxicar e se sentir imediatamente mais leve, sem abrir mão do prazer de algo gostoso.
Prepara-se em poucos minutos e é perfeita também para quem procura receitas saudáveis, rápidas e da estação.
Se você gosta de receitas leves e cheias de sabor, pode experimentar também outras ideias simples e sazonais como a salada de farro apetitosa, ótima como prato único, ou a fresca salada de repolho verza, ideal para acompanhar segundos leves.
Se preferir continuar na onda dos cítricos, recomendo as fatias de peru com laranja, muito apreciadas pelo sabor delicado, ou os perfumados biscoitos de arroz com laranja, perfeitos para uma pausa doce e leve.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 900 g funchos
- 2 laranjas
- 30 g azeite extra virgem
- 20 g uva passa
- 7 g sementes de chia
- a gosto sal
- 1 pitada pimenta (opcional, só se gostar)
Utensílios
Para preparar a salada de funcho e laranja você pode usar alguns utensílios úteis na cozinha.
Abaixo estão os que eu uso com frequência, com link direto para comprar online.
- 1 Tigela
- 1 Cortador de legumes
- 1 Faca
- 1 Espremedor de citrinos
- 1 Mandolina
Passos
Para preparar a salada de funcho e laranja, comece lavando bem os funchos e retirando as partes mais duras.
Corte-os primeiro em pedaços e depois fatie bem fininho com uma mandolina ou um cortador de legumes.
Como alternativa, você pode usar uma faca bem afiada: o importante é obter fatias finas para uma textura mais agradável.
Esprema o suco de uma laranja e reserve. Descasque a outra laranja “à vivo” e corte em pedaços.
Transfira os funchos para uma tigela grande e adicione o suco de laranja, o azeite extra virgem, o sal e a uva passa previamente hidratada em água.
Junte também as sementes de chia e finalize, se desejar, com uma leve pitada de pimenta.
Misture bem todos os ingredientes para integrar os sabores.
Deixe descansar alguns minutos antes de servir, assim os sabores se integrarão melhor.
Aproveite esta salada fresca e leve a qualquer hora do dia.
Como conservar a salada de funcho e laranja
A salada de funcho e laranja conserva-se na geladeira por, no máximo, 1 dia, fechada em um recipiente hermético.
Para mantê-la fresca e crocante por mais tempo, é recomendável adicionar o tempero pouco antes de servir.
Dessa forma os funchos ficarão mais firmes e não soltarão muita água.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a salada de funcho e laranja com antecedência?
Sim, você pode prepará-la adiantado, mas é melhor adicionar o tempero pouco antes de servir para manter a crocância dos funchos.
O que posso acrescentar a esta salada?
Você pode enriquecer a salada com:
nozes, amêndoas ou pinhões
azeitonas
sementes mistas
lascas de parmesão
Posso substituir a uva passa?
Claro, você pode substituí-la por:
cranberries secos
grãos de romã
ou removê-la para uma versão mais fresca
Esta salada é adequada para uma dieta leve?
Sim, é um prato leve, rico em fibras e perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada.
Perfeita tanto como acompanhamento quanto como prato único
