Vieiras assadas são uma entrada deliciosa e muito elegante, indispensável em um menu de peixe, muito fácil e rápido de fazer. Ideal para preparar nas festas de Natal (veja também os cardápios das festas), a ceia da véspera, o almoço de Natal, a ceia de Ano Novo. Eu usei o pão ralado caseiro saboroso que sempre faço em casa; tentem também, vocês vão ficar satisfeitos. Se não tiver pão velho em casa, podem usar o pão ralado que tiverem e acrescentar os temperos. Recomendo também experimentar outras receitas com vieiras; tenho certeza de que vão encontrar outras opções para testar. Agora vamos ver como fazer as vieiras assadas e, se experimentarem, me contem. Barbara
Recomendo também que você experimente:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 8 Vieiras
- a gosto Azeite de oliva extra-virgem
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
- a gosto Farinha de rosca aromatizada (ou farinha de rosca simples)
- a gosto Salsinha
- a gosto Manteiga (opcional)
Como fazer as Vieiras assadas
Vamos começar a preparar as vieiras assadas. Lave a salsinha e pique-a bem fina. Abra as vieiras e limpe-as, reservando apenas a parte central e o coral alaranjado, eliminando o resto.
Coloque a carne retirada em um prato e lave-a bem. Guarde também a parte côncava da concha, que usaremos para cozinhar e servir nosso molusco.
Depois de usar a concha, recomendo lavá‑la bem com detergente e, se quiser, como eu, colocá‑la na lava‑louças; assim você poderá guardá‑la para servir outras entradas de peixe, como camarões, ou para usar quando comprar vieiras congeladas sem casca.
Agora disponha as conchas na assadeira, lado a lado. Coloque em cada uma 2 colheres de sopa de azeite extra‑virgem, disponha o molusco no centro, tempere com uma pitada de sal, uma pitada de pimenta, se gostar um pequeno pedaço de manteiga, uma colherada de farinha de rosca aromatizada e uma pitada da salsinha picada anteriormente.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos; você deverá ver as vieiras bem gratinadas. Quando estiverem prontas, retire do forno e sirva as vieiras assadas quentes, mas espere um ou dois minutos antes de servir para não se queimar.
Como conservar as vieiras assadas
Conserve na geladeira por 2 dias
