Almôndegas de frango e batata assadas no forno. Eu e as almôndegas temos uma grande afinidade! E pensar que, quando eu era pequena, toda vez que minha mãe preparava almôndegas eu não comia nunca. Depois, porém, nasceu um amor incondicional. Na verdade, no meu Blog você sempre encontrará almôndegas de todos os tipos e para todos os gostos. Descobri, de fato, que quase tudo pode virar almôndega! E assim nascem as almôndegas de cenoura, mas também as almôndegas de lentilha, as almôndegas de berinjela e as almôndegas de grão-de-bico. Não só carne como as almôndegas clássicas, mas também legumes, grãos, almôndegas de peixe e as míticas almôndegas suecas do Ikea. A receita que quero contar hoje é a das super macias e saborosas almôndegas de frango e eu acrescentei também uma batata cozida à massa para deixá-las ainda mais macias. Eu as assei no forno, mas fica ótimo também na airfryer, ou você pode fritar na frigideira. É uma receita que dá para preparar com antecedência: sem assar, você pode guardar na geladeira em um recipiente por 1-2 dias. Dá também para congelar e ter prontas para ir ao forno quando quiser. Essas almôndegas de frango e batata são o verdadeiro confort food: agradam as crianças porque são bem delicadas e conquistam os adultos porque, graças ao forno, ficam leves sem perder a crocância por fora. Esqueça as almôndegas de carne moída um pouco secas: aqui o frango encontra a cremosidade da batata cozida em um abraço de sabores suaves e perfumados. Assadas com um fio de azeite, ficam douradas e crocantes por fora, mantendo o interior bem macio. Ficam ótimas servidas quentinhas, talvez acompanhadas de uma maionese caseira ou uma salada fresca, mas garanto que são deliciosas também frias, o que as torna ideais para a marmita do trabalho ou para um buffet de amigos. Prontos para descobrir como deixá-las perfeitas?

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