Gnocchi de ricota gratinados na airfryer, um prato principal simples e rápido, perfeito para um almoço do dia a dia ou para o domingo em família. Uma receita especial, fácil de fazer e de uma delicadeza única. Quando preparei, desapareceram num piscar de olhos! Sem batatas e sem ovos, apenas com ricota e um pouco de farinha, o suficiente para obter uma massa semelhante à dos gnocchi tradicionais. Depois de formados, cozinhei os gnocchi em bastante água salgada e os coloquei numa assadeira, distribuindo bastante queijo ralado. O resultado é uma delícia total e são perfeitos para adultos e crianças. Gratinados na airfryer, mas você também pode usar o forno tradicional, ajustando temperatura e tempo de cozimento. Simples, rápidos e com certeza agradarão a todos. E agora, vamos juntos para a cozinha, porque os gnocchi de ricota gratinados na airfryer estarão prontos num clique!
Se você se interessa por outras receitas de gnocchi, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g ricota
- 100 g farinha 00
- 55 g parmesão ralado
- azeite extra-virgem (a gosto)
- salsinha picada (a gosto)
- noz-moscada (a gosto)
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Utensílios
- Airfryer
- Panela alta
- Tigela
- Tábua de corte
- Faca
- Assadeira
Passos
Primeiro, prepare os gnocchi. Coloque a ricota bem escorrida numa tigela. Em seguida, junte a farinha, o queijo ralado e o sal e misture primeiro com uma colher e depois com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea.
Transfira a massa para a bancada ligeiramente polvilhada com farinha de trigo e corte ao meio. Modele rolinhos com cerca de 3 cm de espessura e, com a faca, corte vários pedaços regulares. Enrole-os com as palmas das mãos até formar bolinhas do tamanho de uma noz.
À medida que for preparando, disponha-os num tabuleiro ligeiramente enfarinhado com farinha de trigo duro, sem sobrepor, e deixe-os secar ao ar por 20 minutos.
Enquanto isso, misture numa tigela o queijo ralado com a salsinha, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Leve ao fogo uma panela com bastante água salgada até ferver. Assim que ferver, coloque os gnocchi e cozinhe até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e disponha-os numa assadeira untada com azeite. Adicione o queijo ralado aromatizado preparado anteriormente, um fio de azeite e leve para gratinar na airfryer a 200°C por 5 minutos.
Assim que estiverem dourados por cima e o queijo estiver derretido, retire e sirva à mesa.
Conservação e dicas para os gnocchi gratinados na airfryer
Os gnocchi gratinados na airfryer podem ser conservados na geladeira por 1 a 2 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas sobre os gnocchi de ricota gratinados na airfryer
Dá para fazer sem glúten?
Claro, você pode substituir a farinha 00 por farinha de arroz.
