Algumas receitas nascem por acaso, com o que a gente tem na geladeira, e acabam virando costume. Esta fritada de abobrinha assada com queijo é exatamente assim: simples, rápida e surpreendentemente saborosa, como a Fritada de abobrinha e batata assada.
As abobrinhas são assadas primeiro, assim ficam leves e cheias de sabor, sem precisar fritar. Depois se juntam aos ovos e ao queijo, formando um recheio macio e puxento que deixa cada fatia irresistível.
Uma daquelas receitas com abobrinha que agradam todo mundo, até quem geralmente torce o nariz para esse legume de verão.
Se então você tem na geladeira algumas abobrinhas, ovos e um pouco de queijo, tem os ingredientes certos para um prato principal simples, rápido e saboroso que conquista a família toda — uma maneira de cozinhar ovos de um jeito novo e trazer para a mesa uma das tantas Fritadas assadas saborosas que salvam o jantar.
Prontos então? Vamos para a cozinha e você vai ver que delícia!
Quer ler a receita em inglês? Aqui está: Zucchini omelette
Dá uma olhada:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para fazer a fritada de abobrinha assada com queijo
- 3 abobrinhas (médias)
- 1 cebola (média)
- q.b. temperos para assados (ou sal e especiarias)
- q.b. azeite extravirgem
- 30 g queijo (ralado tipo grana ou parmesão)
- 1 colher farinha de rosca
- 200 g provola defumada (pode ser doce ou outro queijo de massa filada, à escolha)
- 3 ovos
Ferramentas
- 1 Tigela
- 2 Assadeiras
- Forno
Passos para fazer a fritada de abobrinha assada com queijo
Lave as abobrinhas e corte as pontas, fatie em rodelas não muito finas e junte em uma tigela. Descasque, lave e pique uma cebola, coloque na tigela junto com as abobrinhas, adicione um fio de azeite, uma pitada de sal e temperos a gosto (eu gosto de usar mistura de temperos para assados com sal), misture.
Distribua tudo em uma assadeira e asse em forno ventilado a 180°C por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Bata os ovos com o queijo ralado, junte as abobrinhas e a farinha de rosca.
Forre uma forma de 22 cm com papel manteiga e despeje metade da mistura, distribua a provola por cima e complete com o restante da mistura.
Se quiser fazer uma fritada de abobrinha mais leve, pode evitar a provola; o resultado ainda vai ficar delicioso.
Asse em forno ventilado a 180°C por 15-20 minutos, ou até que, ao espetar no centro, saia seco.
Retire do forno, deixe descansar 5 minutos e sirva ainda quente e puxento.
Você pode assar a fritada com antecedência de algumas horas e aquecê-la no micro-ondas por dois minutos a 750W ou em uma frigideira em fogo bem baixo pouco antes de servir.
Conservação e dicas
Você pode assar a fritada de abobrinha e queijo com antecedência de algumas horas e aquecê-la no micro-ondas pouco antes de servir. Guarde a sobra na geladeira, bem fechada em um recipiente hermético, e aqueça antes de consumir ou sirva em temperatura ambiente.
