A brioche ao iogurte sem ovos e sem manteiga é super fácil de preparar e, acima de tudo, bem leve. É indicada também para quem tem intolerância a ovos. Super fofinha, com uma maciez única usando pouquíssimos ingredientes.
Fica ótima tanto natural quanto saboreada com uma camada de geleia ou creme para passar. será um sucesso! Além disso, vocês podem escolher a versão trança, como eu fiz, ou pãezinhos individuais, croissants ou versão danubio. Se optar pelos pãezinhos ou croissants, o tempo de cozimento deverá ser reduzido pela metade.
Agradeço à Valentina pela receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 360,82 (Kcal)
- Instrumentos 62,60 (g) dos quais açúcares 18,96 (g)
- Proteínas 9,52 (g)
- Gordura 9,35 (g) dos quais saturados 2,04 (g)dos quais insaturados 6,81 (g)
- Fibras 2,04 (g)
- Sódio 413,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES BRIOCHE AO IOGURTE SEM OVOS
- 500 g farinha 0
- 6 g fermento biológico seco
- 130 ml leite
- 60 ml óleo de amendoim
- 200 g iogurte natural branco
- 120 g açúcar granulado
- 1 pitada sal
- 1 raspa de laranja (ralada)
Utensílios
- 1 Batedeira planetária
PREPARAÇÃO BRIOCHE AO IOGURTE SEM OVOS
Na batedeira, coloque o açúcar, o fermento e a farinha 0, misture com a pá.
Adicione o leite, o óleo, o iogurte e os aromatizantes e misture por cerca de um minuto.
Retire a pá e encaixe o gancho, adicione o sal. Sove até que fique elástico e desgrude da tigela. Forme um cilindro e deixe crescer até dobrar de volume.
Divida a massa em 3 partes/tiras e forme a tradicional trança, que colocará para descansar em uma forma de bolo inglês/pão de forma alta. Deixe crescer até que a massa chegue à borda da forma.
Pincele com gema de ovo e asse a 170° (forno já quente) por 25-30 minutos no máximo.
Dica da Adriana
Conserve em saco plástico para alimentos fechado por 2-3 dias.
