GNOCCHI ao PESTO filantes e cremosos, prato principal simples e saboroso para fazer em pouco tempo, receita perfeita para o almoço, também para o domingo, gnocchi de batata feitos em casa.
Eu tinha batatas para usar e um pouco de manjericão fresco na cozinha 😍 assim nasceram esses gnocchi ao pesto filantes e cremosos, e foi amor à primeira garfada!
Os gnocchi ao pesto filantes e cremosos são daquelas receitas que salvam o almoço: macios gnocchi de batata feitos em casa, temperados com um pesto perfumado e enriquecidos por uma textura super cremosa e filante que os torna irresistíveis.
Esta receita entra direitinho entre os pratos principais rápidos e entre as receitas com gnocchi mais queridas, ideal para quem procura um prato cremoso e saboroso sem complicação. Perfeita também como ideia para um almoço de domingo, mas rápida o suficiente para a semana.
Me acompanhe na cozinha, hoje temos gnocchi ao pesto filantes e cremosos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg batatas
- 300 g farinha (fraca, para bolos, a que você costuma usar)
- 1 ovo (opcional)
- 50 g manjericão
- 30 g pinhões
- 50 g parmesão ralado
- 20 g pecorino
- 1 dente alho
- 100 ml azeite extravirgem de oliva
- sal
- 150 ml creme de leite para cozinhar
- 150 g muçarela
- 40 g parmesão ralado
Passos
Lave o manjericão e seque-o delicadamente. Coloque no pilão o alho, uma pitada de sal grosso e esmague até virar um creme; claro que sempre existe o processador para facilitar.
Adicione os pinhões, continue a macerar, junte as folhas de manjericão aos poucos, fazendo movimentos circulares sem esmagar com muita força.
Adicione os queijos ralados, despeje o azeite em fio mexendo, deve ficar cremoso, perfumado e de um verde brilhante, guarde na geladeira.
Cozinhe as batatas com casca, escorra, descasque ainda quentes e amasse.
Adicione sal, ovo (se usar) e a farinha aos poucos.Misture rapidamente (não exagere, senão ficam duros). Forme cordões e corte em pedaços, passe sobre os dentes de um garfo e deixe em uma bandeja enfarinhada.
Em uma frigideira aqueça o creme de leite com o pesto alla genovese, mexa em fogo baixo.
Enquanto isso cozinhe os gnocchi e acrescente um pouco da água do cozimento ao creme para deixá-lo mais fluido.Quando os gnocchi subirem à superfície, escorra-os diretamente na frigideira, adicione a muçarela em cubos e o parmesão.
Salteie em fogo baixo até o queijo derreter e formar a consistência filante e cremosa. Se precisar, acrescente mais uma colher da água do cozimento.
Bom apetite
Se gostou da receita, clique nas estrelinhas no fim do artigo. OBRIGADO!
GNOCCHI ao PESTO filantes e cremosos
Dicas úteis:
Use muçarela bem seca → evita efeito aguado
Não ferva o pesto → perde aroma
Se quiser mais sabor: adicione pinhões tostados por cima
Variante top: um toque de raspas de limão 🍋 para dar frescor
Use batatas farinhentas para gnocchi mais macios
Não trabalhe demais a massa para evitar gnocchi duros
Adicione um pouco da água do cozimento para deixar o pesto mais cremoso
Sirva imediatamente para manter a consistência filante
Resultado final
Gnocchi super macios
Creme verde brilhante e perfumado
Coração filante irresistível
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FAQ GNOCCHI ao PESTO filantes e cremosos
Posso usar gnocchi já prontos?
Sim, para agilizar o preparo.
Como deixar os gnocchi ao pesto mais cremosos?
Adicionando água do cozimento ou um pouco de queijo.
Posso preparar o pesto com antecedência?
Com certeza sim, conserva na geladeira por 1-2 dias.
Os gnocchi podem ser congelados?
Sim, é melhor antes de cozinhar.
É um prato adequado para o domingo?
Sim, é perfeito como prato principal simples, mas saboroso.
