Uma ideia rápida para acompanhar um prato principal? Aqui estão os cogumelos recheados. Mas não pense que é aquele prato clássico que só dá para fazer aos domingos, porque não demora nada para cozinhá-los. É uma preparação muito rápida e um cozimento ainda mais rápido. Eu os fiz na panela multicooker, mas no final do artigo você também encontrará outras maneiras de preparo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Instant Pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
O número de cogumelos varia também de acordo com o tamanho. Se estiverem especialmente grandes, você pode usar apenas 8 cogumelos; se forem médios, recomendo aumentar para 12.
- 12 cogumelos champignon
- 50 g queijo tipo fontina
- 1 ramo salsinha
- 1 colher de chá paprika (opcional)
- 1 colher de chá cebolinha
- 1 colher farinha de rosca
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto queijo parmesão ralado
Utensílios
Para esta receita usei minha panela multicooker Cecotec, com a tampa forno. Mas você pode executar a mesma receita também em air fryer, forno, micro-ondas (os tempos de cocção variam um pouco).
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- Processador
- Panela multicooker Panela multifunção
- Tampa Cecotec
Passos
Primeiro vamos ver a preparação dos cogumelos, que é muito fácil e também rápida. Depois nos concentraremos na cocção que, como já mencionado, deixo em várias opções.
Primeiro, prepare os cogumelos: remova a parte terrosa, limpe-os com um pedaço de papel-toalha úmido e separe o talo. Em seguida, com uma faca afiada, retire a películas finas da superfície.
Junte os talos no processador e triture até obter a consistência que você vê na foto.
No processador, adicione também a salsinha, a farinha de rosca, a paprika, a cebolinha e o sal. Bata tudo novamente.
Tempere com sal e unte o interior dos cogumelos, depois coloque uma colherinha da mistura que você preparou.
Unte o fundo da panela multicooker e arrume os cogumelos.
Coloque a tampa forno e feche. Ajuste o modo “Forno” por 12 minutos: 110°C para a panela e 180°C para a tampa, também por 12 minutos. Lembre-se de que na Cecotec você deve abaixar a alça da tampa para que ela funcione corretamente.
Passado o tempo de cozimento, desligue e deixe descansar alguns minutos antes de servir.
Arrange os cogumelos no cesto da air fryer e programe a 200°C por 8 minutos. Verifique se estão cozidos e, se necessário, aumente a cocção por mais um ou dois minutos, talvez reduzindo a temperatura para 170°C para evitar que queimem.
Coloque os cogumelos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Ajuste o forno a 180°C e, quando atingir a temperatura, asse por 15-20 minutos, colocando o forno no modo grill nos últimos 3 minutos.
Coloque os cogumelos recheados em um prato apropriado para micro-ondas, de preferência com função crisp, e selecione o modo crisp por 10-12 minutos. Em muitos fornos essa função aparece como comby. Tenha em mente que o tempo pode variar conforme a potência do seu micro-ondas e também dependendo da quantidade e do tamanho dos cogumelos.
Conservação
Recomendo consumir os cogumelos recheados mornos. Caso sobrem, acomode-os em um recipiente com fechamento hermético e guarde na geladeira por 1-2 dias. Antes de consumir, reaqueça por alguns minutos no forno, na air fryer ou no micro-ondas, tomando cuidado de colocá-los em um recipiente adequado para cada eletrodoméstico.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Leia minha resenha sobre a tampa Cecotec para panelas de pressão elétricas GM
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