Existem receitas que te fazem sentir em casa na hora, e outras que te lembram por que eu adoro preparar sozinha coisas que normalmente se compram prontas.

É justamente dessa vontade de redescobrir sabores simples e genuínos que nasce minha coluna Fatto in casa è meglio. Desta vez me arrisquei com uma preparação que todo mundo conhece, mas que poucos imaginam o quão fácil é de fazer: a ricota feita em casa.
Fazer ricota fresca com leite e limão é uma daquelas magias que te reconcilia com a cozinha: poucos ingredientes, um procedimento simples e um resultado que cheira a tradição. Enquanto o leite aquece e a coalhada se forma, você percebe que fazer ricota em casa não é só uma receita, mas um pequeno ritual.

E o melhor é que o sabor não tem comparação: mais macia, mais cremosa, mais autêntica.
Esta receita de ricota caseira é perfeita para quem gosta de preparações genuínas, para quem quer evitar produtos industriais e para quem busca um resultado rápido, mas surpreendente.

Com apenas dois litros de leite você obtém uma ricota fresca e delicada, ideal para doces, tortas salgadas, massas recheadas ou simplesmente para saborear assim, com um fio de bom azeite.