Se também acontece com vocês aquela noite em que abrem a geladeira e a vontade de cozinhar pratos elaborados é zero, então esta receita vai virar sua salvação assim como aconteceu com a gente. Os Pancake salgados presunto e queijo agora em casa nós preparamos sempre que não sabemos o que levar para a mesa no jantar ou quando chegam amigos de última hora, por isso temos sempre na despensa farinha e fermento prontos para improvisar esses espetaculares pancake salgados.
Viraram nosso “ás na manga” porque resolvem a noite com pouquíssimo esforço: basta misturar rapidamente os ingredientes e, em poucos minutos, a cozinha se enche de um aroma convidativo que agrada a todos.
O que mais eu gosto é ver o queijo esticando assim que se cortam ao meio, então preparem-se para dizer adeus ao jantar sem graça de sempre — deixem-se conquistar por essa casquinha macia que esconde um coração saboroso de presunto e queijo.
Abaixo deixo mais receitas gostosas para experimentar e então, como sempre, logo abaixo da foto descubra como preparar os Pancake salgados presunto e queijo 😉
Até breve com a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os Pancake salgados presunto e queijo
- 220 g farinha tipo 00
- 2 ovos (médios/grandes)
- 150 ml leite integral
- 1 sachê fermento químico em pó (para tortas salgadas)
- a gosto sal
- 2 colheres azeite extravirgem
- 200 presunto cozido
- 200 g queijo latteria (ou Asiago ou caciotta)
- 1 colher cebolinha (ou salsinha, para decorar)
- a gosto pimenta-do-reino (moída)
Preparação pancake salgados presunto e queijo
Para começar a preparação dos seus pancakes, dedique-se primeiro à base líquida despejando em uma tigela os ovos junto com uma pitada de sal e os dois colheres de azeite extravirgem, em seguida bata tudo com um batedor de mão até obter uma mistura bem homogênea.
A esse ponto você pode juntar o leite em fio continuando a mexer delicadamente; então proceda incorporando a farinha e o fermento previamente peneirados para evitar a formação de grumos e trabalhe a massa com energia até que fique lisa e espessa.
Passe então para a fase de cocção aquecendo uma frigideira antiaderente levemente untada e, quando estiver bem quente, coloque uma concha de massa formando um disco de cerca de 10-12 centímetros, deixando cozinhar em fogo baixo até ver aparecer as primeiras bolhinhas na superfície.
Depois, vire o pancake com uma espátula e deixe dourar por mais um minuto, então retire da frigideira e continue com o restante da massa até terminar, tentando obter um número par de discos para poder montar seus sanduíches.
Uma vez prontos todos os pancakes, passe ao recheio posicionando sobre metade dos discos uma fatia generosa de presunto cozido e uma de queijo que derreta, depois cubra com os pancakes restantes vazios e volte a colocá-los na frigideira por alguns instantes em chama bem baixa.
Recomendo tampar a frigideira para facilitar o derretimento do queijo; quando vir o recheio começar a escorrer pelas bordas, você poderá servi-los bem quentes decorando, se quiser, com um pouco de cebolinha fresca ou pimenta-do-reino.
A ideia a mais
Os pancake salgados podem ser recheados com os recheios mais variados, desde legumes grelhados até carnes, desfiados de peru ou frango com verduras frescas, ricota temperada com ervas aromáticas, frios picados misturados ao queijo formando uma mousse — soltem a imaginação e me contem como vocês rechearam!!
Dicas para os Pancake salgados presunto e queijo
Sempre use uma medida: nós utilizamos a concha de sopa, assim cada pancake fica do mesmo tamanho.
Mantenha o fogo muito baixo, porque com óleo e leite integral na massa eles tendem a escurecer rápido; portanto, uma cozimento lento garante que o interior fique bem cozido sem queimar a superfície.
Perguntas Frequentes (FAQ) Pancake salgados presunto e queijo
Posso preparar a massa com antecedência para adiantar o trabalho?
Claro, você pode preparar a massa com um pouco de antecedência e guardá-la na geladeira coberta com filme plástico por algumas horas, porém lembre-se de adicionar o fermento apenas no último momento antes de passar para a cocção, assim seus pancakes ficam bem fofos e altos como recém-feitos.
O que posso usar no lugar do presunto cozido se eu quiser variar o sabor?
Esta receita é muito versátil, então você pode soltar a imaginação substituindo o presunto por mortadela perfumada ou speck para um toque mais marcante; o segredo é sempre escolher um embutido que combine bem com o queijo que derrete que você decidir usar.
É possível assá-los e reaquecer depois?
Sim, os pancake salgados ficam ótimos também reaquecidos, então se sobrar alguns você pode guardá-los em um recipiente hermético na geladeira por um dia e depois passá-los rapidamente na frigideira ou no forno quente por alguns minutos, aí verá que o queijo volta a derreter e a base recupera sua textura original.
Posso substituir o leite integral por uma versão sem lactose ou vegetal?
Absolutamente sim, você pode usar tranquilamente leite sem lactose ou uma bebida vegetal sem açúcar.
