Batatas crocantes na airfryer com batatas de verdade, não congeladas, um jeito simples e mais leve de preparar um dos acompanhamentos mais queridos de sempre.
As receitas com batata estão entre as mais versáteis na cozinha: das clássicas batatas assadas, às batatas na manteiga, até as indispensáveis batatas fritas tipo pacote, são sempre uma garantia quando a gente quer levar pra mesa algo simples e gostoso.
Dentre as várias preparações, as batatas na airfryer têm ganhado cada vez mais espaço, porque permitem um resultado crocante usando pouquíssimo óleo. Muitas vezes pensa-se que, para ficar bem dourada, só funciona com batata congelada, mas com alguns cuidados dá pra ter um ótimo resultado partindo de batatas frescas.
Eu, por exemplo, preparo essas batatas usando só batatas de verdade, mais genuínas e saborosas, pra um resultado crocante por fora e macio por dentro, sem precisar fritar em óleo. Se você procura outras ideias leves de batata frita, experimente as Batatas fritas no micro-ondas.
Se você gosta de pratos com batata e está sempre atrás de ideias práticas e rápidas, essa é uma daquelas receitas pra testar: poucos ingredientes, poucos passos e um acompanhamento que agrada todo mundo.
Hoje eu mostro como eu preparo batatas crocantes na airfryer, perfeitas pra acompanhar carnes ou peixes, ou simplesmente pra comer assim, recém-saídas, com um pouco de maionese caseira com ovos pasteurizados. Antes de ir pra cozinha, lembrando que, se quiser ficar por dentro das minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura na airfryer
- Culinária: Italiana
Batatas crocantes na airfryer com batatas frescas (não congeladas)
- 600 g batatas
- 2 colheres azeite extravirgem
- 1 pitada sal
Utensílios para preparar batatas crocantes na airfryer com batatas frescas
- 1 Airfryer
- 1 Tigela
- 1 Faca
Batatas crocantes na airfryer com batatas frescas (não congeladas)
Para preparar deliciosas batatas frescas na airfryer não existem regras complicadas: a operação é simples, mas há alguns cuidados fundamentais a ter.
O cesto da airfryer tem sempre uma quantidade máxima de alimentos para cozinhar, e é importante não ultrapassá-la. Na minha airfryer, por exemplo, eu cozinho cerca de 600 g de batatas, tanto frescas quanto congeladas, e sempre me atenho a essa quantidade ou um pouco mais.
Poderia parecer que aumentar a quantidade ajuda a fazer mais rápido, mas na verdade acontece o contrário: se o cesto estiver muito cheio, o ar não circula bem e as batatas ficam úmidas, pouco crocantes e com tempos de cozimento mais longos.
Comece lavando e descascando as batatas, corte-as em palitos, enxágue-as novamente em água corrente para eliminar o excesso de amido e seque-as muito bem.
Coloque-as numa tigela, tempere com um fio de azeite e, se quiser, acrescente temperos. Misture bem para distribuir de forma uniforme e disponha-as no cesto sem sobrepor demais.
Inicie o cozimento: geralmente para 600 g são suficientes cerca de 16 minutos, mas eu prefiro assar por 20 minutos porque corto um pouco maiores. Durante o cozimento, de vez em quando, tiro o cesto e chacoalho para misturar.
Quando estiverem prontas, retire-as da airfryer, salpique sal e sirva imediatamente, ainda quentinhas, douradas e crocantes.
Como na fritura tradicional, essas batatas tendem a perder crocância ao esfriar, então é sempre melhor preparar apenas a quantidade necessária e consumi-las assim que saírem.
As batatas na airfryer ficam melhores quando consumidas na hora, enquanto estão quentes, douradas e crocantes.
Se esfriarem, tendem a perder crocância e ficam mais macias, assim como acontece com batatas fritas tradicionais. Por isso é recomendável preparar só a quantidade necessária.
Se sobrar, você pode conservar por algumas horas, mas o resultado não será o mesmo: para recuperar um pouco da crocância, aqueça novamente na airfryer por alguns minutos.
Para obter batatas realmente crocantes é importante não encher demais o cesto, secá-las bem antes do cozimento e mexê-las durante o preparo para dourar por igual.
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Sua dúvidas
Por que as batatas na airfryer não ficam crocantes?
Normalmente porque estão muito úmidas ou o cesto está muito cheio. É importante secá-las bem depois de enxaguar e não sobrepor demais durante o cozimento.
Preciso colocar óleo?
Sim, mesmo que em pouca quantidade. Um fio de óleo ajuda a obter uma cor mais uniforme e deixa as batatas mais crocantes.
Posso usar batatas frescas em vez de congeladas?
Sim, esta receita foi pensada justamente para usar batatas frescas. Com os cuidados certos elas ficam crocantes por fora e macias por dentro, igual às congeladas.
Posso preparar com antecedência?
Não é o ideal, é melhor cozinhar e consumir na hora. Ao esfriar elas perdem crocância e ficam mais moles.
Quanto tempo as batatas levam na airfryer?
Depende do tamanho do corte, mas em geral para cerca de 600 g leva de 16 a 20 minutos, mexendo na metade do tempo.
