A Creme de feijão e batata é um primeiro prato abundante e rico de sabor, certamente muito nutritivo. Uma sopa densa e cremosa para servir à mesa sempre que desejar.
Ótimo prato acompanhado de fatias de pão torrado,
Para preparar esta sopa de feijão, você pode usar feijões secos que precisam ser deixados de molho em água por 12 horas, ou pode simplesmente usar feijões enlatados, cozinhando-os apenas alguns minutos na parte final da preparação deste prato.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes Creme de feijão e batata
- 100 g feijões borlotti secos
- 100 g feijões brancos secos
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 45 ml azeite de oliva
- 150 g bacon doce (em cubos)
- 4 batatas (médias)
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta (em pó)
- parmesão ralado (se desejar)
Ferramentas Creme de feijão e batata
- Frigideiras
- Tigelas
- Conchas
- Descascadores de batata
- Facas
- Misturadores
Passos Creme de feijão e batata
Para preparar a sopa de feijão e batata, comece deixando os borlotti secos de molho em água fria por cerca de 10/12 horas. Em seguida, cozinhe-os por 30 minutos em uma panela com água salgada. (cerca de 10 minutos em panela de pressão).
Enquanto isso, limpe a cebola e a cenoura e corte-as em pedaços. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.
Em uma panela, coloque o azeite de oliva e adicione o bacon em pedaços, a cebola e a cenoura. Acenda o fogo médio e deixe murchar por alguns minutos, depois adicione as batatas em cubos, mexa, adicione 4/5 conchas da água de cozedura dos feijões e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Se necessário, adicione mais água de cozedura.
Nesse ponto, adicione todos os feijões sem água, ajuste o sal, tempere bem com pimenta e deixe apurar por mais 10 minutos, sempre acrescentando água se necessário.Assim que estiver pronto, retire a sopa e bata com um mixer de mão, até obter um creme.
Sirva a sopa de feijão com queijo Grana Padano ralado e um fio de azeite de oliva cru!
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