Vou te contar uma breve história de como me apaixonei por batatas-doces. Durante uma viagem a Amsterdã, me deparei com uma das inúmeras lojas de batatas fritas para viagem. Uma, em especial, oferecia as clássicas batatas fritas, ou seja, batatas normais fritas, e também batatas-doces fritas. Acostumado a consumir sempre as normais batatas brancas, obviamente escolhi essas, mas no momento em que o vendedor colocou minha porção dentro de um cone de papel, por engano, misturou algumas batatas-doces no meio.
Uma vez com aquele cone cheio de batatas nas mãos, impulsionado pela curiosidade, imediatamente provei as batatas-doces (que eu nunca escolheria). Assim que as provei, foi como um lampejo! Pensei: “por que estou descobrindo isso só agora?” Pela minha afirmação, você pode perceber que fiquei imediatamente entusiasmado e, assim que voltei para a Itália, corri para comprá-las e desde então as consumo regularmente.
A principal característica das batatas-doces é sua cor laranja intensa, combinada com um sabor totalmente diferente das batatas brancas. Além disso, elas têm uma porcentagem muito rica em vitamina A, praticamente ausente nas batatas normais, mas mantêm quase inalteradas as porcentagens de calorias, proteínas, gorduras e carboidratos. As batatas-doces, em comparação com as brancas, têm mais fibras, vitamina B6, vitamina C e cálcio, mas têm um pouco menos de potássio.
Nesta receita muito breve, vou te mostrar como prepará-las de forma muito simples na fritadeira a ar e saboreá-las como preferir, sozinhas ou para acompanhar pratos de carne, hambúrguer, frango etc.
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para preparar a Batata-doce na fritadeira a ar
- 500 g batatas-doces
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Descascador de legumes
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Para fazer a Batata-doce na fritadeira a ar
Primeiro, pegue as batatas-doces recém-lavadas e secas e, com a ajuda de um descascador, remova toda a casca. Corte as batatas em fatias com cerca de um cm de espessura e, dessas fatias, forme bastões.
Agora coloque todos os bastões dentro de uma tigela e adicione uma quantidade suficiente de azeite de oliva extravirgem para cobri-los completamente. Misture bem com as mãos ou com uma espátula.
Para finalizar, coloque todos os bastões dentro do cesto da fritadeira a ar forrado com papel manteiga (você pode optar por não usar papel) e ligue a fritadeira a 180° por cerca de 40 minutos, mexendo-os de vez em quando.
Para terminar, após o cozimento, polvilhe as batatas com um pouco de sal e sirva.
Dicas
Corte as batatas com a mesma espessura para garantir cozimento uniforme.
Misture periodicamente as batatas durante o cozimento e prove de vez em quando para verificar o grau de cozimento, pois, dependendo das quantidades e do modelo da sua fritadeira, o tempo pode variar.
Decore as batatas cozidas com molho barbecue para um sabor adicional e mais interessante.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar óleo de sementes em vez de azeite extravirgem?
Absolutamente sim
