É isso aí, o frio começa a se sentir e o que tem de melhor do que um bom prato quente? Certamente entre todos os pratos de outono e inverno não pode faltar o ensopado de carne, amado por muitos especialmente quando é acompanhado por legumes como as batatas.

Nesta receita, de fato, proponho uma variante muito clássica que tem como base pedaços de carne bovina adulta cozida junto a hortaliças igualmente clássicas como batatas, ervilhas, cenouras e abobrinhas. Além disso, quis adicionar uma nota especiada e saudável que tornou o prato especial, estou falando, portanto, da cúrcuma que adoro muito!

O procedimento é muito simples e ao alcance de todos, é realmente linear e requer poucos passos para completar esta iguaria toda para saborear! Então, o que está esperando? Role a receita para baixo e preparemos juntos o ensopado com legumes no caldo!

Receitas relacionadas:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

Para o Ensopado com legumes no caldo

500 g bovina adulta em pedaços
1 cebola
3 batatas
1 abobrinha
2 cenouras
1.5 l água
1 colher de sopa sal
150 g ervilhas
1/2 colher de sopa cúrcuma

Ferramentas

Panela
Descascador
Tábua de corte
Faca

Passos

Para realizar o Ensopado com legumes no caldo

Para começar, descasque uma cebola e depois corte-a grosseiramente. Em seguida, refogue a cebola dentro de uma panela grande junto com uma boa quantidade de azeite de oliva extra virgem.
Continue refogando a cebola em fogo médio e, enquanto isso, descasque as batatas, as cenouras e as abobrinhas. Depois, corte-as em pedaços e adicione-as na panela junto com 1,5 litro de água e 1 colher de sopa de sal.
Para continuar, mexa bem e aumente o fogo até atingir a fervura. Adicione então as ervilhas e 1/2 colher de sopa de cúrcuma. Deixe ferver por alguns minutos e, por fim, cubra com a tampa, abaixe o fogo pela metade e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Após 10 minutos, abra a tampa e adicione a carne de bovino cortada em pedaços. Mexa bem e recubra com a tampa deixando cozinhar por mais 30 minutos aproximadamente. De tempos em tempos, verifique o grau de cozimento dos legumes e da carne.
Para finalizar, quando todos os ingredientes estiverem bem cozidos, desligue o fogo e sirva o ensopado dentro de tigelas ou pratos fundos. Decore por fim com azeite a cru, pimenta e cebolinha antes de servir.