Eh oui, le froid commence à se faire sentir et quoi de mieux qu’un bon plat chaud ? Certainement parmi tous les plats d’automne et d’hiver, le ragoût de viande est incontournable, aimé par beaucoup surtout lorsqu’il est accompagné de légumes comme les pommes de terre.
Dans cette recette, je vous propose en effet une variante très classique qui a pour base des morceaux de bœuf adulte cuits avec des légumes tout aussi classiques comme pommes de terre, petits pois, carottes et courgettes. De plus, j’ai voulu ajouter une note épicée et saine qui a rendu le plat particulier, je parle donc du curcuma que j’adore beaucoup !
La procédure très simple à la portée de tous est vraiment linéaire et nécessite peu d’étapes pour réaliser cette délicatesse à savourer ! Alors qu’attendez-vous ? Faites défiler la recette ci-dessous et préparons ensemble le ragoût avec légumes en bouillon !
Recettes associées :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
Pour le Ragoût avec légumes en bouillon
- 500 g bœuf adulte en morceaux
- 1 oignon
- 3 pommes de terre
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1.5 l eau
- 1 cuillère à soupe sel
- 150 g petits pois
- 1/2 cuillère à soupe curcuma
Outils
- Casserole
- Éplucheur
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Pour réaliser le Ragoût avec légumes en bouillon
Tout d’abord, commençons par éplucher un oignon pour ensuite le couper grossièrement. Procédez ensuite en faisant revenir l’oignon dans une grande casserole avec un fond généreux d’huile d’olive extra-vierge.
Continuez à faire revenir l’oignon à feu moyen et, pendant ce temps, occupez-vous d’éplucher les pommes de terre, les carottes et les courgettes. Puis coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la casserole avec 1,5 l d’eau et 1 cuillère à soupe de sel.
Pour continuer, mélangez bien et augmentez le feu jusqu’à ébullition. Ajoutez ensuite les petits pois et 1/2 cuillère à soupe de curcuma. Laissez bouillir quelques minutes, puis couvrez avec un couvercle, baissez le feu à mi-hauteur et laissez cuire environ 10 minutes.
Après 10 minutes, rouvrez le couvercle et ajoutez la viande de bœuf coupée en morceaux. Mélangez bien et recouvrez avec le couvercle en laissant cuire encore environ 30 minutes. De temps en temps, vérifiez le degré de cuisson des légumes et de la viande.
Pour finir, lorsque tous les ingrédients sont bien cuits, éteignez le feu et dressez le ragoût dans des bols ou des assiettes creuses. Garnissez enfin d’huile crue, de poivre et de ciboulette avant de servir.
Conseil !
Préparez la découpe des ingrédients avant de commencer afin de tout avoir à disposition au bon moment.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres types de viande ?
Si vous le souhaitez, oui, avec le même procédé, vous pouvez remplacer le bœuf par exemple par du poulet ou de la dinde.
